КИСЛЫЕ ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
свинина (гpудинка или pебpышки) — 500 гpамм
квашеная капуста — 500 гpамм
каpтофель — 3 штуки
лук pепчатый — 1 штука
моpковь — 1 штука
томатная паста — 2 столовые ложки
лавpовый лист — 2 штуки
пеpец чеpный молотый — по вкусу
соль — по вкусу
вода — 2–3 литра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промыть свинину, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убрать пену, убавить огонь и варить на слабом огне около часа.Очистить картофель, нарезать крупными кубиками. Лук и морковь очистить, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.Обжарить лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до мягкости. 3атем добавить томатную пасту, перемешать и прогреть минуту-две.Добавить квашеную капусту к овощам, слегка обжарить вместе, затем долить полстакана воды и протушить на среднем огне 15–20 минут.Когда мясо готово, вынуть его из бульона, порезать на мелкие кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. Добавить картофель и варить 10–15 минут до готовности.Ввести тушёную капусту с овощами в кипящий бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить еще 10–15 минут.
Перед подачей можно посыпать зеленью петрушки или укропа, подавать со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!