🍐 Рис с грушей, беконом и прошутто

Ингредиенты:
• 200 г круглозёрного риса, 1 ст. л. сливочного масла, 3 полоски бекона и 115 г прошутто
• 1 шалот, 2 груши Bosc, ½ ч. л. соли, 85 г рукколы и стружка пармезана
• Для соуса: 1 ст. л. кочудяна и бальзамического уксуса, ½ ст. л. соевого соуса, по ¼ ч. л. сахара и кунжутного масла

🍚 Промой рис и замочи его на 30 минут, максимум на 2 часа. Растопи масло в сковороде или утятнице, обжарь бекон 2–3 минуты и переложи на тарелку. Оставь в посуде около 2 ст. л. жира.

Обжарь прошутто порциями по 1–2 минуты с каждой стороны и переложи на бумажное полотенце. На среднем или слабом огне размягчи шалот 1–2 минуты, добавь грушу кубиками и готовь ещё 2–3 минуты.

Всыпь слитый рис, соль и бекон, влей 1 стакан воды. Доведи до кипения, накрой и готовь на слабом огне 10 минут. Сними с огня и оставь под крышкой ещё на 10 минут, не открывая её.

🔥 Смешай соус. Разрыхли рис ложкой, вмешай рукколу, раскроши сверху прошутто, полей соусом и добавь пармезан. Готовность: рис мягкий, руккола увяла, а прошутто сохранило хруст.