🥮 ЗНАМЕНИТЫЙ ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ — 54₽/порция

🌟 Самый нежный пирог в вашей жизни. Тонкое песочное тесто, много сочных яблок и визитная карточка этого рецепта — потрясающий сметанный крем, который при запекании становится похож на нежное суфле или пломбир.
В кондитерской — 280₽. Дома — 54₽.

💰 324₽ на 6 порций (54₽ за 1 порцию)
⏱ 50 минут (из них 40 минут в духовке)
📊 385 ккал | Б:5 Ж:18 У:51 (на 1 порцию)

🛒 Ингредиенты (на 6 порций):
🍎 Яблоки (лучше с кислинкой, антоновка/семеренко) — 4 шт. (около 500 г) — 45₽
🌾 Мука пшеничная — 200 г (в тесто) + 2 ст. л. (в крем) — 10₽
🧈 Сливочное масло 82% — 100 г — 95₽
🥛 Сметана 15–20% — 200 г (в крем) + 2 ст. л. (в тесто) — 55₽
🥚 Яйца куриные — 1 шт. — 10₽
🍚 Сахар — 150 г — 12₽
🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л. — 3₽
🍋 Лимонный сок — 1 ч. л. — 2₽
🧂 Ванильный сахар, корица — 5₽
🧈 Кусочек масла (для смазывания формы) — 5₽

🍳 Готовим:
1. Делаем тесто: растопи и остуди сливочное масло. Смешай его со сметаной (2 ст. л.). Постепенно всыпь муку с разрыхлителем и замеси мягкое эластичное тесто. Заверни в пленку и убери в холодильник на 15 минут.
2. Делаем крем: в миске соедини сметану (200 г), сахар, яйцо, ванильный сахар и 2 ст. л. муки. Тщательно взбей венчиком до однородности, чтобы сахар растворился.
3. Яблоки очисти от кожуры и сердцевины, нарезь очень тонкими слайсами (пластинками). Сбрызни лимонным соком, чтобы они не потемнели, и слегка присыпь корицей.
4. Возьми круглую форму (диаметром 20–22 см), смажь маслом. Руками распредели тесто по дну и сделай высокие бортики (около 4 см).
5. Выложи в форму все яблоки. Сверху равномерно залей сметанным кремом — он должен полностью покрыть яблочные дольки.
6. Выпекай в разогретой до 180°C духовке около 40–45 минут. Крем должен схватиться, а бортики стать золотистыми.

💡 Лайфхак: ни в коем случае не режьте пирог горячим! Крем внутри будет жидким. Дайте ему полностью остыть прямо в форме, а лучше уберите на пару часов в холодильник. Соус застынет, превратится в идеальный крем, и пирог будет нарезаться как красивый торт.

Поддержать канал
Любишь классическую сухую шарлотку или предпочитаешь такие сочные пироги с обилием крема? 👇

#выпечка #яблочныйпирог #цветаевскийпирог #домашнийторт #рецептыяблоки