Карамельный чизкейк с яблоками 🍎

🍽️ Ингредиенты

Для основы:
• печенье — 250 г
• сливочное масло — 100 г

Для сырного слоя:
• творожный сыр — 400 г
• жирные сливки — 100 мл
• варёная сгущёнка — 160 г
• желатин — 7 г
• вода — 35 мл

Для яблочного слоя:
• яблоки — 3 шт
• коричневый сахар — 3 ст. л
• сливочное масло — 50 г
• корица — по вкусу

🥣 Приготовление:

1️⃣ Печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте со 100 г растопленного сливочного масла. Выложите массу в форму, плотно утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.

2️⃣ Желатин залейте водой и оставьте набухать. Холодные сливки взбейте до пышности, добавьте творожный сыр и варёную сгущёнку, перемешайте до однородности.

3️⃣ Набухший желатин аккуратно растопите, не доводя до кипения, и вмешайте в сырную массу. Вылейте её на охлаждённую основу, разровняйте и уберите в холодильник до полного застывания.

4️⃣ Яблоки нарежьте дольками. На сковороде растопите 50 г сливочного масла, добавьте коричневый сахар и корицу.

5️⃣ Добавьте яблоки и томите до мягкости и лёгкой карамелизации. Затем полностью остудите.

6️⃣ Украсьте застывший чизкейк карамелизированными яблоками.