Лимонная орзо с хрустящей курочкой 🍋

Представьте себе, как нежные лимонные нотки обнимают хрустящую курочку — идеальная симфония для вашего стола!

📝 Ингредиенты:

Для курицы:

• Куриное филе — 400 г

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 2 ст. л. с горкой (около 35 г)

• Панировочные сухари панко — 70 г

• Пармезан — 20–30 г

• Петрушка — несколько веточек

• Специи для курицы, копчёная паприка, сушёный чеснок, соль и перец — по вкусу

• Растительное и сливочное масло — для жарки

Для пасты:

• Орзо — 180 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Овощной или куриный бульон — 600–650 мл

• Сливки 20% — 60 мл

• Пармезан — 20 г

• Лимонная цедра — ½ лимона

• Лимонный сок — ⅓–½ лимона

• Петрушка — по вкусу

• Соль и перец — по вкусу

• Растительное и сливочное масло — для жарки

🔥 Приготовление:

1. Разрезаем куриное филе вдоль, чтобы получились два шницеля. Слегка отбиваем, натираем специями, солью и перцем. Оставляем на 25–30 минут.

2. В одной тарелке взбиваем яйца с солью. В другой смешиваем панко с мелко нарезанной петрушкой и тёртым пармезаном. Обваливаем курицу в муке, затем окунаем в яйца и тщательно покрываем панировкой.

3. Разогреваем на сковороде растительное масло, добавляем немного сливочного и обжариваем шницели с обеих сторон до золотистой корочки. При необходимости доводим до готовности в духовке при 180 °C около 5 минут.

4. На другой сковороде обжариваем измельчённый чеснок на смеси масел. Добавляем орзо и готовим около 2 минут, помешивая. Постепенно вливаем горячий бульон небольшими порциями, постоянно перемешивая, пока паста не станет мягкой. При необходимости добавляем ещё немного бульона.

5. Слегка подогреваем сливки и вмешиваем в орзо. Добавляем лимонную цедру, тёртый пармезан, рубленую петрушку, соль и перец. Перемешиваем до кремовой консистенции.

6. Снимаем пасту с огня и только после этого добавляем лимонный сок, начиная с ⅓ лимона. Нарезаем хрустящую курочку и подаём рядом с нежной лимонной пастой.

Погрузитесь в это яркое сочетание текстур и вкусов — идеальный ужин для любого повода! 🍽️