Быстрый хлеб в духовке на дрожжах

Мягкий и пышный каравай - просто и вкусно! Быстрый хлеб в духовке на дрожжах получается воздушным, с идеальной структурой. Его легко приготовить, а результат - потрясающая домашняя выпечка, сделанная своими руками. Идеально сочетается со сливочным маслом, мёдом или повидлом!

Ингредиенты

Вода (вода должна быть теплой)
210 мл
Пшеничная мука 320 гр
Сухие дрожжи 1 чайн.л.
Растительное масло 30 мл
Сахар 1 чайн.л.
Соль 0.5 чайн.л.

Общее время приготовления: 2 ч

Шаг 1. Как сделать быстрый хлеб в духовке на дрожжах?

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Смешайте сухие продукты: просейте муку в глубокую миску через мелкое сито, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.

Шаг 2. Как замесить тесто для быстрого хлеба?

Влейте тёплую воду (не выше 40 °C) и подсолнечное масло. Замесите тесто.

Шаг 3. Как создать условия для подъема теста?

Смажьте миску растительным маслом, поместите в неё тесто, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 30–40 минут. Заранее включите духовку на 200 °C.

Шаг 4. Как понять, что тесто подошло?

Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2–3 раза.

Шаг 5. Как испечь быстрый хлеб в духовке?

Обомните тесто и сформируйте булку или батон. При желании сделайте сверху надрезы ножом. Оставьте хлеб в тёплом месте для расстойки ещё на 15–20 минут. Сбрызните поверхность молоком или водой. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке примерно 20–25 минут до золотистого верха. Остудите хлеб на решётке.

Шаг 6. Как подать и хранить быстрый хлеб?

Нарежьте полностью остывший хлеб острым ножом с зубчатым лезвием. Подавайте к первым блюдам, используйте для бутербродов или тостов.

PS. Средиземноморская версия с оливками и травами: вмешайте в тесто перед формовкой 60–70 г мелко нарезанных оливок без косточек и 1 ч. л. сушёного орегано, а перед выпечкой сбрызните хлеб оливковым маслом вместо молока — получится ароматная буханка с солоноватыми вкраплениями и травянистой корочкой, хороша к сыру и вину.

По-индийски с топлёным маслом и специями: смажьте поверхность булки растопленным гхи и посыпьте щепоткой зиры и куркумы, а в тесто добавьте 1 ч. л. семян кумина — при выпечке специи прогреются, дадут тёплый пряный аромат и золотисто-жёлтый оттенок корки.

Кавказская подача с сулугуни: сразу после выпечки, пока хлеб горячий, сделайте глубокие надрезы и вложите в них ломтики сулугуни, накройте полотенцем на 5 минут — сыр расплавится, пропитает мякиш, и хлеб превратится в самостоятельную закуску, как в грузинских пекарнях.

#домашний_хлеб
#простые_рецепты
#хлеб
#простые_хитрости