Перечный хлеб по-хатайски

Автор. hayatimmutfak

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅Молоко — 1 литр

🍅Растительное масло — 1 стакан

🍅Сахар — 1 столовая ложка

🍅Дрожжи — 1 пакет сухих или свежие

🍅Соль — 1 чайная ложка

🍅Мука — по необходимости

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЕРХА:

🍅Смесь твёрдого сыра и творожного сыра

🍅Репчатый лук — 2 шт.

🍅Чеснок — 3–4 зубчика

🍅Петрушка — 1 пучок

🍅Перечная паста острая и сладкая

🍅Кумин

🍅Кунжут

🍅Орегано — щедро

🍅Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте до появления пузырьков. Важно, чтобы молоко не было горячим, иначе дрожжи не сработают. В подошедшую смесь постепенно добавляйте муку, соль вмешивайте вместе с мукой. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Оставьте тесто подходить до увеличения в объёме, затем разделите его на небольшие шарики.

Для начинки мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку, соедините с сырной смесью. Добавьте перечную пасту, кумин, орегано, кунжут и растительное масло, хорошо перемешайте руками. Каждый шарик теста раскатайте, распределите начинку по поверхности и выложите на противень. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут, ориентируясь на особенности вашей духовки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)