Салатик грибной с яйцом и зеленью 😋

Ингредиенты:

шампиньоны — 200 г;
яйца — 2 шт.;
зелёный лук — небольшой пучок;
для заправки: 1–2 ст. л. растительного масла, щепотка соли, щепотка чёрного перца.
Как приготовить
Обжарьте грибы. Шампиньоны промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте пластинками или небольшими кусочками. Выложите на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте, не накрывая крышкой, пока не выпарится вся влага и грибы не станут слегка золотистыми. В конце посолите и поперчите. Дайте полностью остыть — если добавлять горячие грибы к другим ингредиентам, салат может «поплыть».
Подготовьте остальные компоненты. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Зелёный лук мелко порубите.
Смешайте всё в миске. Добавьте к остывшим грибам яйца и лук. Заправьте растительным маслом, ещё раз слегка посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.