ЗАГОТОВКА, КОТОРАЯ ВСЕГДА ЕСТЬ В МОЕЙ МОРОЗИЛКЕ ❤️

Соус готовлю сразу в большом объёме, замораживаю и использую как основу для быстрых ужинов.

🍅 СОУС «БОЛОНЬЕЗЕ»

Я готовила двойную порцию. Выход — 1100 г: 5 порций заготовки по 220 г.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Фарш — 400 г
- Лук — 1 шт.
-Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
-Красное вино — 100 мл (сухое или полусухое, можно не добавлять)
- Перетёртые томаты — 350 мл
- Томатная паста — 1 ст. л.
-Растительное масло — для жарки
- Сушёные итальянские травы — 1 ч. л.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
-Сахар — 1/2 ч. л.

📝 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи нарезать мелкими кубиками (можно воспользоваться измельчителем).
2. На разогретой сковороде с маслом слегка обжарить овощи.
3. Добавить фарш и обжарить на среднем огне до румяного цвета.

‼️ ВАЖНО: фарш с овощами должен хорошо зарумяниться и карамелизоваться — от этого зависит вкус соуса.

4. Влить вино на данном этапе (если добавляете), дать выпариться.
5. Добавить томаты, томатную пасту, специи, сахар и соль по вкусу, перемешать.
6. Готовить на медленном огне под крышкой 45 минут.
7. Соус полностью остудить, заморозить в силиконовой форме, затем вакуумировать.