ПРЯНЫЙ МОРКОВНЫЙ КЕКС С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ УДИВИТ НЕЖНОЙ ТЕКСТУРОЙ!

Пряный морковский кекс с грецкими орехами и глазурью удается невероятно влажным и ароматным благодаря удачному балансу осенних специй и корнеплодов. Этот популярный десерт готовится из доступных продуктов и прекрасно подходит к вечернему чаю.

На 8 порций. Время приготовления: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:
• морковь — 250 г
• пшеничная мука — 220 г
• куриные яйца — 3 шт.
• сахар — 160 г
• растительное масло — 150 мл
• грецкие орехи — 100 г
• молотая корица — 1,5 ч. л.
• молотый имбирь — 0,5 ч. л.
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• сливочный сыр — 150 г
• сахарная пудра — 50 г

Как приготовить:

1. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, а грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде и крупно порубить ножом.

2. В глубокой миске взбить куриные яйца с сахаром до получения пышной светлой массы, затем влить растительное масло и перемешать венчиком.

3. В отдельной посуде соединить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, молотую корицу, имбирь и соль.

4. Сухие ингредиенты аккуратно ввести в яично-масляную смесь и перемешать лопаткой до однородности.

5. Добавить в тесто тертую морковь и подготовленные грецкие орехи, равномерно распределяя их по всей массе.

6. Прямоугольную форму для выпечки размером 22 на 12 сантиметров застелить пергаментом и выложить в нее приготовленное тесто.

7. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут до сухой деревянной шпажки.

8. Готовый кекс полностью остудить на решетке, после чего покрыть глазурью из взбитого с сахарной пудрой сливочного сыра.

Признаки готовности: бисквит поднимается, приобретает насыщенный золотистый оттенок, а деревянная шпажка выходит из центра кекса абсолютно сухой. Хранить готовое изделие рекомендуется в холодильнике в закрытом контейнере до трех дней.

Какой ваш любимый зимний десерт с орехами?