🍄 Крем-суп из двух видов грибов

Ингредиенты:
• 30 г сливочного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока
• 400 г белых и 200 г коричневых шампиньонов
• 3¼ стакана овощного бульона, ¼ ч. л. соли, ⅛ ч. л. чёрного перца и ¾ стакана жирных сливок или crème fraîche

🧅 Нарежь грибы, растопи масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавь лук с чесноком и готовь 3 минуты до мягкости, без золотистой корочки. Всыпь грибы и готовь 10 минут, помешивая.

Влей бульон, добавь соль и перец. Доведи до кипения, убавь огонь до среднего и вари без крышки 15 минут. Вмешай сливки или crème fraîche, затем готовь ещё 5 минут.

🥣 Перелей суп в блендер небольшими порциями. Сними центральную вставку крышки, прикрой отверстие сложенным полотенцем и измельчи суп до гладкости. Верни его в кастрюлю и прогрей 1–2 минуты.

🌿 Готовность: суп стал гладким и горячим. Перед подачей добавь сухарики, петрушку, сливки или оливковое масло; рядом подай хлеб.