🥧🍗🧀 Лоранский пирог — нежный, сытный и с аппетитной сырной корочкой

Хрустящая песочная основа, сочная курочка и нежная сливочно-сырная заливка — сочетание, перед которым сложно устоять. Отличный вариант для семейного обеда или уютного ужина.

⏱️ Время: 1 час 20 минут + маринование
🔥 Сложность: средне
🍴 Порций: 4–6

🛒 Что понадобится:

Для теста:
🌾 Мука — 200 г
🧈 Сливочное масло — 100 г
💧 Ледяная вода — 5 ст. л.
🧂 Соль — щепотка

Для начинки:
🍗 Куриная грудка — 200 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🥛 Сливки 20% — 200 мл
🧀 Сыр — 100 г
🧀 Творожный сыр — 1 ст. л.
🧂 Соль — щепотка

👨🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ В муку добавьте щепотку соли и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Быстро перетрите руками до состояния крошки.

2️⃣ Влейте ледяную воду и замесите мягкое тесто. Распределите его по дну и бортикам разъёмной формы, слегка проколите вилкой.

3️⃣ Выпекайте основу при 200 °C около 15 минут.

4️⃣ Куриную грудку заранее замаринуйте в копчёной паприке, соли, перце и 1 ст. л. оливкового масла. Оставьте минимум на 3 часа, затем запеките до готовности и нарежьте небольшими кубиками.

5️⃣ Для заливки смешайте яйца со сливками и творожным сыром. Добавьте тёртый сыр и щепотку соли, перемешайте.

6️⃣ На готовую песочную основу выложите курицу и равномерно залейте яично-сливочной смесью.

7️⃣ Выпекайте при 200 °C ещё 25–30 минут, пока заливка не схватится, а верх не станет золотистым.

💡 Совет от шефа: после выпечки дайте пирогу постоять 10–15 минут — начинка стабилизируется, и его будет легче красиво нарезать. Для особенно ароматной корочки можно использовать смесь твёрдых сыров.

❓ Вы бы добавили в начинку грибы или оставили классическое сочетание с курицей? 🍗🍄