🥟 Хрустящая самса с курицей и луком

Утренние ароматы свежей выпечки способны разбудить даже самых сонных!

📝 Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г

• Яйцо — 1 шт.

• Холодное сливочное масло — 180 г

• Соль — 1 ч. л.

• Холодная вода — 150 мл

• Сливочное масло для раскатки — 100 г

Для начинки:

• Филе куриного бедра или грудки — 500 г

• Лук — 300 г

• Сливочное масло — 20 г

• Соль — по вкусу

• Чёрный и острый красный перец — по вкусу

• Зира — несколько щепоток

Дополнительно:

• Желтки — 2 шт.

• Кунжут — для посыпки

• Крахмал или мука — для раскатки

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте яйцо с холодной водой и солью. Натрите масло в муку, перемешивая, затем влейте яичную смесь и быстро соберите тесто. Уберите в холодильник на 1 час.

2. Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте тонко, используя немного крахмала или муки. Смажьте половину растопленным маслом.

3. Дайте маслу застыть, сверните пласт по короткой стороне в рулет, затем сверните улиткой и охладите в холодильнике на 1 час или в морозильнике на 20–30 минут.

4. Разрежьте каждый рулет на 10 кусочков по 45–50 г. Сформируйте лепёшки, накройте и охладите, лучше на ночь.

5. Куриное филе нарежьте мелко, лук — тонкими перьями. Обомните лук, смешайте с курицей, добавьте соль, перец, зиру и растопленное масло.

6. Раскатайте заготовки до размера маленького блюдца, оставляя центр чуть толще краёв. Выложите по столовой ложке начинки.

7. Защипните треугольником или сформируйте полумесяц с косичкой по краю. Смажьте желтками и посыпьте кунжутом.

8. Выпекайте при 200 °C около 50 минут. Вторую партию держите в холоде, пока печётся первая.

Не упустите шанс насладиться хрустящей корочкой и сочной начинкой — идеальный перекус к чаю!