Шоколадный влажный торт

Влажный шоколадный бисквит, пропитанный горячей шоколадной пропиткой и покрытый шоколадной помадкой.
​
Ингредиенты:
- Яйца С1 — 3 шт.
- Сахар — 160 г
- Растительное масло без запаха — 150 г
- Горячая вода (80–90°C) — 200 мл
- Пшеничная мука — 200 г
- Какао-порошок — 50 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — 2 г
- Молоко 3,2% — 450 мл
- Какао порошок — 25 г
- Сахар — 70 г
- Сливочное масло — 40 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Щепотка соли
- Молоко 3,2% — 60 мл
- Темный или молочный шоколад — 180 г
- Сливочное масло — 20 г
​
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 170–175°C без конвекции. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
2. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до светлой, пышной массы (2-3 минуты).
3. Не прекращая перемешивать, влить растительное масло.
4. Добавить сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешать до однородности. Затем тонкой струйкой добавить горячую воду и снова перемешать.
5. Вылить тесто в форму, смазанную маслом.
6. Выпекать 40-45 минут. Готовность проверить шпажкой. Бисквит должен полностью пропечься, но остаться очень нежным.
7. Для пропитки соединить молоко, сахар, какао, ванильный сахар и соль.
8. Нагреть до полного растворения сахара, снять с огня и добавить сливочное масло.
9. Горячему бисквиту дать остыть 5-10 минут, наколоть шпажкой или острым предметом и постепенно, в 2–3 приема, полить горячей шоколадной пропиткой, каждый раз давая жидкости полностью впитаться. Бисквит полностью остудить.
10. Для помадки шоколад залить горячим молоком, перемешать до гладкости и добавить сливочное масло.
11. Покрыть охлажденный торт помадкой и посыпать фисташкой. Дать стабилизироваться 30-40 минут.
Время: 1 ч 30 мин
​
КБЖУ на 100 г: ~350 ккал · Б ~5 г · Ж ~20 г · У ~40 г