Салат «Зелёный» на зиму - вкусный и простой

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг
Перец зелёный — 500 г
Помидоры зелёные — 500 г
Лук — 200 г
Чеснок — 40 г
Масло растительное — 100 мл
Уксус 9% — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Все овощи вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
Сложите в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль, перемешайте.
Доведите до кипения и тушите на среднем огне 20 минут, помешивая.
Добавьте измельчённый чеснок и уксус, кипятите ещё 5 минут.
Разложите горячий салат по стерильным банкам, закатайте крышками.
Переверните и укутайте до полного остывания.
Выход: 3–4 банки по 0,5 л.