Рыба, томлённая в густом томатном соусе

Что понадобится:

Рыба (тушки) — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Вода — 1 стакан
Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

Разделайте рыбу на порционные куски, отложите в сторону.
В глубокой сковороде прогрейте масло. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, морковь пропустите через крупную тёрку.
Спассеруйте лук пару минут до мягкости, затем всыпьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. Введите томатную пасту, перемешайте и прогрейте около минуты.
Влейте стакан воды, дождитесь закипания соуса. Аккуратно уложите куски рыбы, приправьте солью и перцем. Добавьте сахар, лимонный сок и лавровый лист.
Накройте крышкой и тушите на умеренном огне 20 минут. Затем снимите крышку и дайте соусу загустеть ещё 10 минут.
Подавайте горячей, полив рыбу соусом со дна сковороды.