Куриный рулет с грибами и картофельным пюре

📋 Ингредиенты:

‣ куриное филе – 2-3 шт
‣ лук репчатый – 1 шт
‣ шампиньоны – 300 г
‣ сметана – 3 ст.л
‣ специи (перец, паприка, соль) – по вкусу
‣ яйцо – 1 шт
‣ чеснок – 5 зубчиков
‣ картофельное пюре – по вкусу
‣ сыр – 100 г

Приготовление:
1. Разрезать филе на тонкие слайсы, выложить на пищевую плёнку и аккуратно отбить. Переложить в миску, посолить, поперчить и добавить измельчённый чеснок.
2. Обжарить лук на топлёном масле до мягкости. Грибы нарезать мелкими кубиками, добавить к луку и жарить до испарения жидкости. Вмешать сметану и тушить 5 минут, снять с огня.
3. Смешать картофельное пюре с тёртым сыром.
4. Выложить филе внахлёст на рабочую поверхность, формируя прямоугольник. Равномерно распределить пюре, затем грибную начинку. Аккуратно свернуть плотный рулет. Обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
5. Достать, выложить на противень, смазать взбитым яйцом и запекать при 200°C около 40 минут.