СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.31у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 18,4 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 2,4 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.1просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.50,0 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.4,4публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков с начала наблюдения
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
31просмотров за период
Средний охват поста — 1 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 14:22 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Для кекса: Сливочное масло — 120 г Сахар — 130 г Яйца — 2 шт. Сметана 15% — 100 г Молоко — 30 мл Ванильный сахар — 10 г Мука — 190 г Разрыхлитель — 8 г Соль — щепотка Шоколад — 100 г (вместо шоколада можно добавить ягоды или орехи по желанию) Крахмал — 1 ст. л.
Для покрытия: Молочный шоколад — 120 г
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло, сметану и молоко, перемешиваем.
Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Добавляем сухие ингредиенты к жидким и перемешиваем только до однородности.
Шоколад нарезаем небольшими кусочками и обваливаем в крахмале. Добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму и отправляем в заранее разогретую до 170° духовку на 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый кекс полностью остужаем, затем поливаем растопленным молочным шоколадом. Украшаем ягодами и по желанию присыпаем сахарной пудрой
▫️Разделяем скумбрию на 2 части, чистим от костей. ▫️Взбиваем в блендере соль, сахар, чёрный молотый перец, укроп и оливковое масло. ▫️Смазываем нижнюю часть скумбрии, накрываем второй половинкой. ▫️Скручиваем в пищевую пленку, делаем подобие конфетки. ▫️Оставляем на сутки в холодильнике, чтобы пропиталась. ▫️Убираем до застывания в морозилку. ▫️Снимаем пленку и шкурку у скумбрии.
Мясо, которое можно есть губами: секрет нежности деревенского рецепта
Говядина может быть либо жесткой, как подошва старого ботинка, либо таять во рту, и разница между этими состояниями заключается всего в пачке масла и паре часов вашего терпения. Часто замечаю, что многие боятся браться за это мясо, ожидая получить сухой результат, но этот способ превращает даже самый бюджетный отруб в кулинарный шедевр. Тут не нужно быть виртуозом ножа или иметь диплом повара, достаточно просто сложить ингредиенты в кастрюлю и позволить магии медленного огня сделать все за вас.
Берем килограмм говядины и нарезаем ее крупными, уверенными кусками. Отправляем мясо в кастрюлю и вливаем всего 100 мл воды - этого достаточно, потому что основной сок дадут лук и само мясо. Туда же отправляем три мелко нарезанные головки лука и 100 г сливочного масла. Масло здесь работает как идеальный смягчитель волокон и основа для будущего соуса. Доводим все это дело до кипения, обязательно снимаем пену, плотно накрываем крышкой и оставляем томиться на минимальном огне ровно на час.
Через час, когда мясо уже начало сдаваться, пора добавлять характер. Всыпаем столовую ложку соли, чайную ложку сахара для баланса вкуса, кориандр, черный перец и три раздавленных зубчика чеснока. Финальный штрих - столовая ложка уксуса, который окончательно усмирит строптивые мясные волокна. Снова накрываем крышкой и забываем про плиту еще на полтора часа. На выходе вы получите невероятно мягкое мясо в густой, ароматной подливке, которую захочется вымакивать хлебом до последней капли.
С учетом сливочного масла и уварки получается примерно 280-290 ккал на 100 г готового блюда - сытно, основательно и очень по-домашнему.
Совет шефа Пикантеля: - Не тратьтесь на дорогую вырезку для этого блюда, лучше возьмите лопатку или голяшку, именно такие части с соединительной тканью дают при долгом томлении ту самую божественную желейность соуса. - Если хотите добавить соусу глубины, попробуйте заменить обычный уксус на яблочный или винный, это даст тонкий аромат и сделает вкус более многогранным, без резкой кислотности.
Осенняя галета с помидорами и моцареллой Простая галета на слоёном дрожжевом тесте с творожным сыром, помидорами разных сортов и мини-моцареллой. Готовится быстро и подойдёт как осенняя закуска или лёгкое угощение. Ингредиенты: - Слоёное дрожжевое тесто — 1 пачка - Помидоры разных сортов — по вкусу - Творожный сыр — по вкусу - Моцарелла мини — по вкусу - Яичный желток — для смазывания - Базилик — для украшения Приготовление: 1. Слоёное тесто немного раскатать, соединив 2 пласта вместе. 2. Нарезать помидоры разных сортов кружочками. 3. Тесто смазать творожным сыром, сверху выложить помидоры и моцареллу. 4. Бока смазать яичным желтком. 5. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. 6. По готовности украсить веточкой базилика. Время: 30 минут КБЖУ на 100 г: ~250 ккал · Б ~8 г · Ж ~15 г · У ~22 г
РЕБЯТА, ЭТО НЕ ПРОСТО ТОРТ — ЭТО ЛЕГЕНДАРНЫЙ «СПАРТАК», КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ И ВСЕХ ПОКОРЯЕТ! ТОНКИЕ ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЕ КОРЖИ, НЕЖНЕЙШИЙ СМЕТАННО-СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ… И ДА, ОН РЕАЛЬНО ТАЕТ БУКВАЛЬНО С ПЕРВОГО КУСОЧКА. Я ОБОЖАЮ, КОГДА ВКУС КАКАО НЕ ЗАБИВАЕТ МЁД, А НАОБОРОТ — ВМЕСТЕ ДАЮТ ИДЕАЛЬНУЮ ГАРМОНИЮ. ДАВАЙТЕ СДЕЛАЕМ ЕГО ВМЕСТЕ!
ТОРТ «СПАРТАК» 🍫🍯 (шоколадный медовик, 23 см, 11–12 тонких коржей)
ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО (11–12 коржей Ø 23 см): ✅ Мёд — 200 г ✅ Сахар — 180 г ✅ Сода — 1,5 ч. л. без горки ✅ Соль — 1 щепотка ✅ Яйца — 3 шт. (средние) ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Мука — 600 г ✅ Какао — 50 г
КРЕМ: ✅ Сливки 30%+ — 400 мл (очень холодные) ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахарная пудра — 120 г ✅ Сметана 20–30% — 800 г (очень холодная) ✅ Мёд — 1 ст. л. ✅ Загуститель для сливок — 24 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюле с толстым дном соединить мёд, сахар, соду, соль, яйца и сливочное масло. Перемешать до объединения. 2. Поставить на умеренный огонь и при постоянном помешивании прогреть до полного растворения масла. Масса должна вспениться и посветлеть. Снять с огня. 3. Перелить массу в большую миску и дать остыть до тёплого состояния. 4. Смешать муку с какао. Просеять в тёплую медовую массу и замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, податливым, почти не липнущим к рукам (не жидкое). 5. Припылить стол мукой, сформировать из теста «жгутик» и разделить на 11 равных кусочков (примерно по 100–105 г). Накрыть шарики плёнкой, чтобы не заветривались. 6. Разогреть духовку до 180°C (средний уровень, без конвекции). Каждый шарик раскатать очень тонко (примерно 2 мм) сразу на пергаменте. Вырезать круг Ø 23 см, обрезки собрать отдельно. 7. Обильно наколоть корж вилкой и выпекать около 4 минут при 180°C до готовности (следить, чтобы не подгорел). 8. Горячий корж при необходимости быстро прижать ровной поверхностью (дном формы/доской), чтобы убрать пузырьки. Остудить. 9. Обрезки собрать в отдельный «12-й корж» (если хотите корж для обсыпки/доп. слоя) и испечь его отдельно. 10. Крем: холодные сливки взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой до устойчивых пиков. 11. Добавить холодную сметану и 1 ст. л. мёда, перемешать/взбить на минимальной скорости только до однородности. Всыпать загуститель и ещё раз быстро довести до однородности. 12. Сборка: на каждый корж наносить примерно 4 полные столовые ложки крема, распределяя тонким слоем. Собрать торт. 13. Для быстрой пропитки оставить торт на 1 час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник примерно на 4 часа (или на ночь). 14. Обрезки/12-й корж измельчить в крошку и обсыпать верх и бока торта. При желании сделать оттиск «соты» (например, формой/решёткой). 15. Нарезать лучше горячим сухим ножом.
СОВЕТЫ: ✅ Коржи раскатывайте максимально тонко (около 2 мм) — именно так «Спартак» получается нежным и быстро пропитывается. ✅ Не передерживайте коржи в духовке: 3–5 минут обычно достаточно, иначе появится горчинка и сухость. ✅ Если тесто кажется мягким и «ползёт» при раскатке — дайте ему постоять в холодильнике 20–30 минут, пузырей будет меньше и раскатывать проще. ✅ Сметану 10–15% лучше предварительно отвесить, иначе крем получится слишком жидким. ✅ Мёд в креме усиливает вкус, но может разжижать массу — загуститель здесь реально помогает (или используйте более жирную сметану 30%). ✅ Чтобы торт пропитался быстрее, 1 час держите при комнатной температуре и только потом убирайте в холодильник. ✅ Для ровной сборки удобно обернуть торт плёнкой/поставить в кольцо, но коржи по этому рецепту и так получаются ровные и не требуют подрезки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
▶ видео
