Баклажанная лазанья (мусака)

📋 Ингредиенты:

Основные:
‣ баклажаны – 1-2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ грибы – 400 г
‣ говяжий фарш – 500 г
‣ томатная паста – 1 ст.л
‣ соль – 1 ч.л
‣ чёрный перец – 1 ч.л
Соус:
‣ сливочное масло – 30 г
‣ мука – 2 ст.л
‣ молоко – 300 мл
‣ чёрный перец – 0,5 ч.л
‣ мускатный орех – щепотка
‣ сыр твёрдый (например, пармезан) – 100 г
‣ зелень – для подачи

Приготовление:
1. Обжариваем лук, затем добавляем грибы и фарш. Вмешиваем томатную пасту, солим и перчим, тушим до готовности.
2. Нарезаем баклажаны пластинами, при желании замачиваем в подсоленной воде 10 мин, затем обжариваем.
3. Готовим соус: растапливаем масло, добавляем муку, постепенно вливаем молоко. Добавляем перец и мускатный орех, доводим до загустения.
4. Собираем лазанью: чередуем слои баклажанов, мясной начинки и соуса. Повторяем.
5. Посыпаем сыром и запекаем при 180 °C около 30 мин.