СКУЧНЫЙ ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ ИЛИ ЯРКИЙ ВОСТОЧНЫЙ МИКС С КИНЗОЙ И КУНЖУТОМ

Обычная терка превращает плотные корнеплоды в грубую стружку, но правильная подготовка и ароматная заправка делают блюдо сочным и ресторанным.

На 4 порции
Время: 20 минут

Ингредиенты:
• зеленая редька — 300 г
• морковь — 200 г
• свежая кинза — 30 г
• кунжутное масло — 3 ст. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• кунжутные семена — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Зеленую редьку и морковь очистить от кожицы и промыть в холодной воде. Натереть корнеплоды на специальной терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная и аккуратная соломка.

2. Свежую кинзу тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать ножом вместе с мягкими стеблями.

3. В небольшой пиале объединить кунжутное масло, соевый соус и свежевыжатый лимонный сок. Тщательно перемешать жидкие компоненты венчиком до получения однородной эмульсии.

4. Переложить натертую редьку и морковь в глубокий салатник, добавить измельченную кинзу и полить подготовленной заправкой.

5. Аккуратно перемешать салат двумя ложками снизу вверх, чтобы масло и соевый соус равномерно распределились по всей овощной соломке.

6. Посыпать готовое блюдо белым кунжутом перед подачей на стол. Салат подавать сразу после заправки, пока овощи сохраняют хрустящую текстуру.

Подсказка: чтобы уменьшить естественную горчинку редьки, натертую соломку можно залить холодной водой на 10 минут, а затем тщательно отжать.

Какая заправка к зимним овощам нравится больше всего?