🥐 Постные сахарные булочки

Ингредиенты

• Хлопья овсяные – 20 г
• Вода – 200 мл
• Мука пшеничная – 250 г (±20 г)
• Сахар тростниковый – 3 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч. л. без горки
• Масло кукурузное – 1 ст. л.
• Мука пшеничная – дополнительно
• Масло растительное – дополнительно
• Сахар тростниковый – дополнительно
• Сахарная пудра – дополнительно

Приготовление

1. Приготовьте овсяное молоко. Овсяные хлопья залейте тёплой кипячёной водой, прикройте ёмкость салфеткой и оставьте на 9–10 часов при комнатной температуре.
2. Через указанное время взбейте смесь в блендере и процедите через мелкое сито. Из указанного количества хлопьев и воды получается 150 мл овсяного молока — именно столько потребуется для теста.
3. Муку просейте. В овсяное молоко влейте кукурузное масло, которое можно заменить подсолнечным, всыпьте муку, соль, сахар и дрожжи. Замесите тесто.
4. Тесто должно получиться мягким, нежным, податливым, не липнущим к рукам и рабочей поверхности. Поскольку мука бывает разной, не всыпайте сразу всё указанное количество: её может понадобиться немного меньше или немного больше.
5. Переложите тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затяните пищевой плёнкой и поставьте для подъёма в тёплое место на 40–45 минут.
6. Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность, слегка обомните и разделите на 8–9 частей. Из каждой части сформируйте булочку.
7. Каждую булочку раскатайте в круг толщиной 0,5–0,7 см. Сверху равномерно посыпьте тростниковым сахаром.
8. На каждом кружке сделайте надрез и сверните его «кулёчком».
9. Выложите булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной растительным маслом, силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикройте полотенцем или салфеткой и оставьте в тёплом месте на 20–25 минут.
10. Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до румяности, ориентируясь на особенности своей духовки.
11. Перед подачей посыпьте готовые булочки сахарной пудрой.