🍩 Воздушные пончики с джемом

Как приятно порой насладиться чем-то сладким и воздушным, не правда ли? Эти пончики с густым джемом подарят вам настоящее лакомство в каждом укусе!

📝 Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко — 250 мл

• Сухие дрожжи — 6 г или свежие — 18 г

• Сахар — 70 г

• Яйца — 2 шт.

• Желтки — 2 шт.

• Соль — 0,25 ч. л.

• Водка или ликёр — 1 ст. л.

• Мука — 550 г

• Сливочное масло — 100 г

Для начинки:

• Густой джем или повидло — 400 г

• Рафинированное растительное масло — для жарки и разделки

• Сахарная пудра — для посыпки

🔥 Приготовление:

1. Дрожжи разведите в тёплом молоке с небольшим количеством сахара из общей нормы. Масло растопите и остудите.

2. Яйца и желтки размешайте с оставшимся сахаром и солью. Соедините с дрожжевым молоком и водкой, добавьте муку, затем вмешайте масло. Хорошо вымесите мягкое тесто.

3. Накройте миску и оставьте тесто в тепле до заметного увеличения объёма. Разделите на 26 кусочков и округлите.

4. Разложите шарики на смазанной маслом поверхности, накройте и дайте подойти. Если тесто липнет, смажьте руки и стол маслом, дополнительную муку не используйте.

5. Перед жаркой проделайте в центре каждой заготовки отверстие и растяните её в колечко. Опускайте в разогретое масло небольшими порциями.

6. Обжаривайте с обеих сторон до равномерной румяной корочки. Перекладывайте на бумажные полотенца и дайте остыть.

7. Густой джем переложите в кондитерский мешок с узкой насадкой. Через несколько проколов наполните каждый пончик и посыпьте сахарной пудрой.

Скорее угощайте себя и близких этими сладкими колечками — они идеально подойдут к утреннему кофе или вечернему чаю!