МЯСО С ФАСОЛЬЮ ОПЯТЬ ОКАЗАЛИСЬ СУХИМИ? ВОТ КАК ИСПРАВИТЬ ЭТО СОЧЕТАНИЕ

Сытные мясные салаты отлично подходят для прохладных осенних дней, но сочетание плотной говядины и бобовых часто получается суховатым без правильной подготовки.

На 4 порции
Время: 50 минут

Ингредиенты:
• говядина — 300 г
• фасоль красная консервированная — 240 г
• перец болгарский сладкий — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• уксус столовый 9 процентов — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить:

1. Говядину промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне до мягкости около 40 минут. Остудить мясо в бульоне, чтобы оно осталось сочным, после чего разобрать на тонкие волокна.

2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и оставить мариноваться на 10 минут для удаления лишней горечи.

3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать аккуратной соломкой среднего размера.

4. С консервированной фасоли слить жидкость и промыть бобовые питьевой водой.

5. В глубоком салатнике соединить подготовленную говядину, красную фасоль, болгарский перец и маринованный лук без жидкости.

6. Заправить блюдо растительным соком или маслом, добавить соль и черный молотый перец, после чего тщательно перемешать салат.

Признаком готовности блюда служит равномерное распределение мягких волокон мяса и овощей в общей массе без излишков жидкости на дне посуды. Салат рекомендуется подавать сразу после заправки в охлажденном или комнатной температуре виде.

Какая заправка лучше всего подходит к мясным салатам с бобовыми?