Гороховый суп с копчёностями

Этот рецепт требует времени на варку гороха, зато активной работы немного: нарезать продукты и сделать зажарку.

⏱ Около 2 часов.
🍽 Большая порция — в оригинале рассчитана на 12 порций.

Ингредиенты:
• Сухой горох — 300–400 г
• Вода — 3,5 л
• Копчёные свиные рёбрышки — 400 г
• Картофель — 5–6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
Как приготовить:
1⃣ Промойте горох, залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 1–1,5 часа, пока он не станет мягким.
2⃣ Нарежьте картофель небольшими кусочками, рёбрышки разделите на порции.
3⃣ Измельчите лук, крупно натрите морковь.
4⃣ На растительном масле обжаривайте лук с морковью 5–7 минут, помешивая.
5⃣ В кастрюлю с мягким горохом добавьте картофель и рёбрышки. Варите 20 минут.
6⃣ Переложите зажарку в суп. Попробуйте бульон, посолите и готовьте ещё 5–7 минут.

💡 Соль добавляйте после копчёностей: они уже сделают бульон солонее.

#РецептыБезХлопот #Копчёности #ПервыеБлюда