Запеченные яблочки с творожной начинкой

Ингредиенты:
• яблоки
Для начинки:
• 150 г творога
• 40 г сметаны 20%
• 0,5 ч.л. корицы - по желанию
• ванилин на кончике ножа
• сахар или заменитель сахара - по вкусу
• 3 ч.л. кокосовой стружки - по желанию