Пирожное безе

Изысканный десерт из простых продуктов, который делается без лишних телодвижений — очень просто и почти быстро. Готовится из того, что всегда под рукой, а на столе получается настоящее маленькое чудо: хрустящее снаружи и внутри, лёгкое и почти невесомое. К чаю, к кофе или просто так — когда хочется маленькой радости.

Что нужно (на 21 порцию):
— Яйца куриные — 2 шт.
— Сахарная пудра — 100 г
— Лимонная кислота — 0,1 ч. ложки
— Соль — 0,1 ч. ложки (щепотка)

КБЖУ на 100 г: 271 ккал, белки — 6 г, жиры — 5 г, углеводы — 53 г.

Как готовить:

Возьмите сухую глубокую миску — важно, чтобы она была идеально сухой и чистой. Отделите белки от желтков. Белки отправьте в миску, туда же добавьте щепотку соли.

Миксером на малых оборотах взбивайте белки до пены — пусть наберут воздух.

Выкладывайте в миску со взбитыми белками сахарную пудру за два-три приёма. Перемешивайте миксером. Как только закончили добавлять пудру, немного увеличьте обороты и взбивайте ещё 3 минуты.

Затем ещё немного увеличьте обороты и взбивайте до получения стабильной и плотной белковой массы — она должна хорошо держать форму.

Добавьте щепотку лимонной кислоты или половину чайной ложки лимонного сока. Это поможет белкам стать устойчивее и придаст лёгкую свежесть.

По желанию в белок можно добавить сушёные ягоды, тёртые орехи или кусочки шоколада — для вкуса и красоты.

Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите безе на пергамент.

Поставьте в духовку, разогретую до 100 °C, затем убавьте температуру до 90 °C и сушите в течение 60 минут.

Важно! Духовку не открывайте во время приготовления — иначе пирожные опадут.

Когда безе будет готово, выключите духовку и оставьте его ещё на 20 минут внутри. Затем аккуратно достаньте и выложите на тарелку.

Результат: хрустящее снаружи и внутри безе — лёгкое и почти невесомое лакомство. Просто, тепло и по-доброму. Приятного чаепития!

💬 А вы любите безе? Или больше другие десерты без выпечки?

💬 Добавляете ли в безе что-то для вкуса — орехи, ягоды, шоколад?

💬 Может, у вас есть свой секрет, чтобы безе получилось особенно хрустящим?

Делитесь в комментариях — очень интересно! А если решите приготовить — расскажите, как прошло. 😊