САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ, ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА — ЗИМОЙ БАНКИ ИСЧЕЗАЮТ ОДНА ЗА ДРУГОЙ

Сочные огурцы в насыщенной томатной заливке с болгарским перцем получаются очень аппетитными. Такая заготовка отлично сохраняет яркий овощной вкус и съедается до последней банки.

Ингредиенты

Огурцы — 1 кг
Помидоры — 0,5 кг
Болгарский перец — 300 грамм
Сахар — 90 грамм
Соль — 40 грамм
Растительное масло — 50 грамм
Уксус 9% — 50 мл
Чеснок — 2–3 зубчика

Приготовление

1. Помидоры измельчите через мясорубку или блендер и перелейте полученную массу в кастрюлю.

2. Болгарский перец очистите и нарежьте.

3. Добавьте в кастрюлю с томатной массой болгарский перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.

4. Всё перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

5. После закипания уменьшите огонь и варите 10–15 минут.

6. Добавьте огурцы, влейте уксус и перемешайте.

7. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5–6 минут.

8. Готовый салат из огурцов, помидоров и перца разложите по горячим стерилизованным банкам и закрутите крышками.

9. Переверните банки вверх дном, укройте одеялом или тёплым пледом и оставьте до полного остывания.