Сегодня на обед — домашний плов с курицей, морковью и ароматной зирой.

Домашний плов с курицей

Рис готовится вместе с мясом в одной посуде и впитывает аромат овощей и специй.

Порции: 5. Время: около 80 минут.

Ингредиенты:
• Филе куриных бёдер без кожи и костей — 700 г
• Длиннозёрный рис басмати — 350 г
• Морковь — 350 г
• Лук — 2 шт., около 200 г
• Чеснок — 1 небольшая головка
• Растительное масло — 60 мл
• Молотая зира — 1 ч. л.
• Куркума — ½ ч. л.
• Кипяток для тушения мяса — 150 мл
• Кипяток для риса — около 550 мл
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Помидоры и лук для салата к подаче — по желанию

Приготовление:
1. Промойте рис до почти прозрачной воды и замочите на 15 минут. Курицу нарежьте кусочками по 3 см, морковь — тонкой соломкой, лук — полукольцами. У чеснока снимите только свободную внешнюю шелуху, головку промойте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук 4 минуты, добавьте курицу и готовьте ещё 6–7 минут.
3. Добавьте морковь, зиру, куркуму, соль и перец. Жарьте 5 минут, затем влейте 150 мл кипятка и тушите под крышкой 10 минут.
4. Слейте воду с риса, распределите его поверх мяса, не перемешивая. Поставьте в середину головку чеснока. Аккуратно влейте около 550 мл кипятка: вода должна покрывать рис примерно на 1 см; точное количество зависит от ширины посуды.
5. Готовьте без крышки на среднем огне 5–7 минут, пока вода не уйдёт с поверхности. Накройте крышкой и держите на самом слабом огне 12–15 минут. Если рис ещё твёрдый, добавьте 50 мл кипятка и готовьте ещё 5 минут. Проверьте курицу: минимум 74 °C внутри.
6. Выключите нагрев, оставьте под крышкой на 10 минут. Осторожно перемешайте рис с мясом и овощами и подавайте. По желанию дополните салатом из нарезанных помидоров и лука.

Пишите в комментариях отзывы о рецептах, как у вас получилось приготовить то или иное блюдо, а также присылайте фото ваших кулинарных побед.