СИННАБОНЫ

💰 Итого: ~520 ₽
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
• Мука пшеничная — 550 г — ~55 ₽
• Молоко — 250 г (250 мл) — ~23 ₽
• Яйца — 2 шт. (~100 г) — ~24 ₽
• Сливочное масло — 80 г — ~80 ₽
• Сахар — 80 г — ~6 ₽
• Дрожжи сухие быстродействующие — 8 г — ~15 ₽
• Соль — 5 г — ~1 ₽
• Ванилин — 2 г — ~2 ₽
Для начинки:
• Сахар коричневый — 200 г~30 ₽
• Корица молотая — 25 г — ~30 ₽
• Сливочное масло (мягкое)80 г~80 ₽
Для крема:
• Сливочный сыр (например, «Филадельфия» или аналог) — 200 г — ~150 ₽
• Сливочное масло (мягкое) — 70 г — ~70 ₽
• Сахарная пудра — 100 г — ~15 ₽
👨‍🍳 Приготовление:
Активация дрожжей: Подогрейте молоко до тёплого состояния (около 40–45 °C). Добавьте 1 ч. л. сахара из общего количества и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапки.
Замес теста: В большой миске смешайте яйца с оставшимся сахаром и ванилином. Влейте подошедшие дрожжи, перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку с солью. В конце добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и слегка липким, но будет отставать от рук.
Подъём: Накройте миску с тестом плёнкой и уберите в тёплое место на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме вдвое.
Формовка: Подошедшее тесто обомните и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5–7 мм. Смажьте мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте смесью коричневого сахара и корицы.
Скручивание: Сверните пласт в плотный рулет и нарежьте на кусочки шириной 2–3 см.
Расстойка: Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте в тепле ещё на 30 минут.
Выпечка: Выпекайте в разогретой до 180–200 °C духовке около 30 минут до золотистого цвета.

Крем: Пока булочки пекутся, взбейте мягкое сливочное масло со сливочным сыром и сахарной пудрой до однородности. Горячие булочки обильно смажьте кремом.
💡 Совет: Главное правило синнабонов — не забивать тесто мукой. Оно должно оставаться мягким и слегка липким, иначе булочки получатся плотными, а не воздушными.
✨ Изюминка: Добавьте в начинку вместе с корицей щепотку молотого кардамона или мускатного ореха — аромат станет глубже и интереснее. А в крем можно добавить 1 ч. л. лимонного сока для лёгкой свежести.