ЗАПЕЧЕННЫЙ БАТАТ С НУТОМ И ТАХИНИ МЕНЯЕТ ВКУС ОСЕННЕГО САЛАТА!

Сезон корнеплодов позволяет приготовить плотное и полезное блюдо для сытного обеда. Запекание овощей и бобовых раскрывает их естественную сладость и делает текстуру гармоничной для сытного салата.

На 2 порции
Время: 45 минут

Ингредиенты:
• батат — 300 г
• консервированный нут — 200 г
• микс зелени — 80 г
• оливковое масло — 3 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• молотый кумин — 0.5 ч. л.
• паста тахини — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• вода — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Очистить батат и нарезать аккуратными кубиками размером около двух сантиметров.

2. Промыть консервированный нут и обсушить бумажным полотенцем.

3. Выложить батат и нут на противень, застеленный пергаментом, полить двумя ложками оливкового масла, посыпать паприкой, кумином и солью, затем перемешать.

4. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут до мягкости батата и легкой корочки.

5. Приготовить заправку, смешав пасту тахини, лимонный сок, оставшееся оливковое масло и воду до получения однородной кремовой консистенции.

6. Выложить на тарелки микс зелени, добавить теплый запеченный батат с нутом и полить подготовленной тахини.

Теплый батат должен быть мягким внутри и слегка хрустящим снаружи, а зелень оставаться свежей. Такой салат лучше подавать сразу после приготовления, пока овощи сохраняют тепло.

Какой ваш любимый соус для теплых овощных салатов?