Домашний борщ с листьями свёклы 🍲

Нежный домашний борщ с говядиной и полезными свекольными листьями — отличный способ использовать их без отходов. Для детской порции можно не добавлять перец и чеснок, а мясо мелко нарезать.

🛒 Ингредиенты:
• Говядина — 600 г
• Вода — 3 л
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Свёкла — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Картофель — 3–4 шт.
• Капуста — ¼ кочана
• Листья свёклы — 5–6 шт.
• Петрушка и укроп — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Растительное масло — для обжаривания
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец горошком — по желанию
• Чеснок — 3–5 зубчиков, по желанию
• Уксус — 1 ст. л., по желанию

👨‍🍳 Как готовить:
1. Залейте говядину водой, добавьте целые лук, морковь, петрушку и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 2 часов.
2. Для заправки мелко нарежьте лук, натрите морковь и свёклу. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла.
3. Добавьте нарезанный помидор, томатную пасту и немного бульона. Тушите 10–15 минут. Уксус используйте только по желанию.
4. Достаньте мясо и овощи из бульона. В кастрюлю положите картофель, капусту и промытые нарезанные листья свёклы.
5. Через несколько минут добавьте овощную заправку и, по желанию, целые зубчики чеснока.
6. Варите ещё около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Посолите, верните в суп мелко нарезанное мясо и добавьте укроп.

💡 Совет: Перед подачей дайте борщу немного настояться. Ребёнку подавайте тёплым, без лаврового листа, перца и крупных кусочков мяса.

Приятного аппетита! ❤