САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:
Кабачки молодые (без хвостиков) — 5 кг
Морковь — 0,5 кг
Чеснок — 1 стакан (слайсами)
Зелень (укроп, петрушка) — 200 гр
Масло растительное — 300 мл
Сахар — 250 гр
Соль — 3 ст. л. без горки
Уксус 9% — 200 мл
Перец острый (кольцами) — по вкусу
Перец душистый — по вкусу

Приготовление:
Кабачки, морковь и чеснок нарезать и перемешать. В кастрюлю налить масло, добавить овощи и поставить на средний огонь. Всыпать сахар, соль, зелень и специи. Довести до кипения и варить 5 минут. Влить уксус, проварить ещё 5 минут и снять с огня. Разложить салат по стерильным банкам, закрыть крышками, перевернуть и укутать.

Удачной заготовки!