Митболы в томатном соусе: забудь про скучные котлеты! 🍅🥩Если ты до…
Митболы в томатном соусе: забудь про скучные котлеты! 🍅🥩Если ты до сих пор лепишь обычные тефтели, пора повышать уровень. Митболы — это американская классика: сочные мясные шарики, которые тушатся в густом, пряном томатном соусе. Они идеальны к пасте, пюре или просто с хрустящим хлебом, чтобы макать в подливку.
Ингредиенты:
Для шариков:
Фарш говяжий (или микс свинина+говядина) — 600 г.
Лук — 1 крупная шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 3–4 ст. л. (это секрет сочности, они удерживают сок внутри).
Сыр Пармезан (тертый) — 50 г (по желанию, но с ним вкус богаче).
Соль, черный перец.
Для соуса:
Томаты в собственном соку (протертые или кусочками) — 400 г.
Лук — 1/2 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Сахар — 1 ч. л. (обязательно, чтобы убрать кислоту томатов).
Орегано или базилик — 1 ч. л.
Оливковое масло.
Как готовим:
Замес. В миске смешиваем фарш, яйцо, сухари, натертый лук и чеснок, сыр, соль и перец. Лайфхак: не мешай фарш слишком долго и агрессивно, иначе митболы станут резиновыми. Просто собери массу до однородности.
Формовка. Смачивай руки в воде перед каждым шариком — так фарш не липнет, а сами митболы получаются гладкими, как бильярдные шары. Размер — с грецкий орех или чуть больше.
Обжарка. На сильном огне быстро обжарь митболы на оливковом масле до румяной корочки со всех сторон. Нам не нужно их готовить внутри, только «запечатать» сок.
Соус. В той же сковороде (или в другой) на среднем огне пассеруем лук для соуса до мягкости. Добавляем чеснок, томаты, сахар и травы. Тушим 10 минут. Если хочешь ресторанную текстуру — пробей соус блендером.
Тушение. Выкладываем румяные шарики в соус. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим 20–25 минут. Митболы должны пропитаться соусом и дойти до готовности.
Подавай с отваренными спагетти, посыпав сверху свежим базиликом и тертым сыром.
Сохраняй, чтобы не потерять! А в комментариях пиши: ты человек-котлеты или человек-митболы? 👇
Ингредиенты:
Для шариков:
Фарш говяжий (или микс свинина+говядина) — 600 г.
Лук — 1 крупная шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 3–4 ст. л. (это секрет сочности, они удерживают сок внутри).
Сыр Пармезан (тертый) — 50 г (по желанию, но с ним вкус богаче).
Соль, черный перец.
Для соуса:
Томаты в собственном соку (протертые или кусочками) — 400 г.
Лук — 1/2 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Сахар — 1 ч. л. (обязательно, чтобы убрать кислоту томатов).
Орегано или базилик — 1 ч. л.
Оливковое масло.
Как готовим:
Замес. В миске смешиваем фарш, яйцо, сухари, натертый лук и чеснок, сыр, соль и перец. Лайфхак: не мешай фарш слишком долго и агрессивно, иначе митболы станут резиновыми. Просто собери массу до однородности.
Формовка. Смачивай руки в воде перед каждым шариком — так фарш не липнет, а сами митболы получаются гладкими, как бильярдные шары. Размер — с грецкий орех или чуть больше.
Обжарка. На сильном огне быстро обжарь митболы на оливковом масле до румяной корочки со всех сторон. Нам не нужно их готовить внутри, только «запечатать» сок.
Соус. В той же сковороде (или в другой) на среднем огне пассеруем лук для соуса до мягкости. Добавляем чеснок, томаты, сахар и травы. Тушим 10 минут. Если хочешь ресторанную текстуру — пробей соус блендером.
Тушение. Выкладываем румяные шарики в соус. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим 20–25 минут. Митболы должны пропитаться соусом и дойти до готовности.
Подавай с отваренными спагетти, посыпав сверху свежим базиликом и тертым сыром.
Сохраняй, чтобы не потерять! А в комментариях пиши: ты человек-котлеты или человек-митболы? 👇