🥔Хрустящие постные драники: хит осеннего стола 🥔Друзья, пришло время…
🥔Хрустящие постные драники: хит осеннего стола 🥔Друзья, пришло время главного корнеплода! Сегодня готовим те самые драники — с золотистой корочкой, мягкие внутри. Никакой муки, никаких яиц — только чистый вкус картофеля и лука. Это классика белорусской кухни, которая идеально вписывается в постное меню.
🍟Ингредиенты:
Картофель — 6 средних штук (выбирайте крахмалистые сорта).
Лук репчатый — 1 небольшая головка (она не даст картошке потемнеть и добавит сочности).
Соль, черный перец — по вкусу.
Растительное масло — для жарки.
Секретный шаг (чтобы драники не разваливались): В постной версии нет яиц, которые обычно работают как клей. Чтобы драники держали форму, нужно убрать лишний крахмал. После того как натрете картофель, не сливайте сразу выделившуюся жидкость! Аккуратно слейте только прозрачную воду, которая окажется сверху, а густой белый крахмал, осевший на дне, верните обратно в миску к картошке.
🥘Как готовим:
Картофель и лук чистим. Натираем на мелкой или средней терке (на той самой «дранке»). Лук лучше натереть на самой мелкой — он отдаст весь сок.
Смешиваем натертые овощи. Солим, перчим. Если видите, что масса слишком водянистая, можно добавить 1 столовую ложку муки или картофельного крахмала, но обычно «картофельного клея» на дне миски хватает.
Хорошо разогреваем сковороду с маслом. Драники любят жар, иначе они будут не жариться, а тушиться.
Ложкой выкладываем картофельную массу, формируя тонкие оладьи. Слишком толстые не пропекутся внутри.
Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до уверенного золотистого цвета.
🥗Как подавать: В пост идеальная компания для драников — это грибной соус (обжарьте шампиньоны с луком и пробейте блендером) или просто моченые яблоки, рецепт которых я давал в прошлом посте. Сочетание сладко-кислых яблок и соленой картошки — это просто космос!
Накладывайте сразу горячими, пока хрустит корочка.
Сохраняйте рецепт и делитесь в комментариях: вы любите драники со сметаной (в непостные дни) или с грибами? 👇
🍟Ингредиенты:
Картофель — 6 средних штук (выбирайте крахмалистые сорта).
Лук репчатый — 1 небольшая головка (она не даст картошке потемнеть и добавит сочности).
Соль, черный перец — по вкусу.
Растительное масло — для жарки.
Секретный шаг (чтобы драники не разваливались): В постной версии нет яиц, которые обычно работают как клей. Чтобы драники держали форму, нужно убрать лишний крахмал. После того как натрете картофель, не сливайте сразу выделившуюся жидкость! Аккуратно слейте только прозрачную воду, которая окажется сверху, а густой белый крахмал, осевший на дне, верните обратно в миску к картошке.
🥘Как готовим:
Картофель и лук чистим. Натираем на мелкой или средней терке (на той самой «дранке»). Лук лучше натереть на самой мелкой — он отдаст весь сок.
Смешиваем натертые овощи. Солим, перчим. Если видите, что масса слишком водянистая, можно добавить 1 столовую ложку муки или картофельного крахмала, но обычно «картофельного клея» на дне миски хватает.
Хорошо разогреваем сковороду с маслом. Драники любят жар, иначе они будут не жариться, а тушиться.
Ложкой выкладываем картофельную массу, формируя тонкие оладьи. Слишком толстые не пропекутся внутри.
Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до уверенного золотистого цвета.
🥗Как подавать: В пост идеальная компания для драников — это грибной соус (обжарьте шампиньоны с луком и пробейте блендером) или просто моченые яблоки, рецепт которых я давал в прошлом посте. Сочетание сладко-кислых яблок и соленой картошки — это просто космос!
Накладывайте сразу горячими, пока хрустит корочка.
Сохраняйте рецепт и делитесь в комментариях: вы любите драники со сметаной (в непостные дни) или с грибами? 👇