Галета «С вишней»

🍒 Летний пирог с ягодами!

Галета с вишней — это маленький праздник сезона: рассыпчатое песочное тесто, много сочной вишни, сахар и щепотка корицы сверху. Ягода при запекании чуть уваривается, отдаёт сок тесту, и получается пирог, где каждая складка по краям хрустит, а середина остаётся сочной. Готовится без формы, прямо на пергаменте. Подавать тёплой, с шариком ванильного мороженого или просто так, с чаем.

Ингредиенты:
* Мука — 250 г
* Масло сливочное — 120 г
* Вода ледяная — 60 мл
* Сахар — 30 г
* Соль — 0,5 ч.л.
* Вишня без косточек — 400 г
* Сахар для начинки — 60 г
* Крахмал — 1 ст.л.
* Корица — 0,5 ч.л.
* Миндальные лепестки — 30 г
* Желток для смазки

Приготовление:
1. Муку порубить с холодным маслом в крошку, добавить сахар, соль и воду.
2. Замесить тесто, сформировать диск, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Вишню смешать с сахаром и крахмалом.
4. Тесто раскатать в круг, в центр выложить вишню, оставив 3 см по краю.
5. Завернуть края к центру, слегка защипнуть, смазать желтком.
6. Посыпать корицей и миндальными лепестками.
7. Выпекать при 200°C 30–35 минут до золотистой корочки.

Подавать тёплой, с мороженым или чаем! 🌿