Сладкое из холодильника

Запечённый картофель с грибами и беконом
⠀
⏰ 35 минут
🌡 190 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Картофель
▫ Соль
▫ Перец
▫ Паприка
▫ Грибы
▫ Бекон
▫ Сыр

Шоколадный ПП десерт

КБЖУ на 100гр: 139/6,2/4,1/21,8 г

Ингредиенты:

- Овсянка 90 гр
- Теплое молоко 2,5% 150 мл
- Банан 2 шт
- Яйца 2 шт
- Какао 20 гр
- Разрыхлитель 0,5 ч л
- Щепотка соли

Куриный пряный суп
Сытный суп на курином бульоне с домашними картофельными ньокки, сливочным и твёрдым сыром, морковью и сельдереем. Пряный вкус за счёт паприки и мексиканской приправы.
​
Ингредиенты:
- Куриная грудка отварная — 500 г
- Ньокки картофельные — 300 г
- Морковь — 100 г
- Сельдерей — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Куриный бульон — 2 л
- Сыр сливочный — 150 г
- Сыр твердый — 100 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Сладкая паприка — по вкусу
- Мексиканская приправа — по вкусу
- Картофель — 300 г
- Мука — 150 г
- Лавровый лист — по вкусу
- Душистый перец — по вкусу
- Масло растительное — для обжарки
​
Приготовление:
1. Картофель отвариваем, давим, добавляем муку, лепим ньокки, слегка подмораживаем.
2. Грудку куриную отвариваем с лавровым листом и душистым перцем. Бульон оставляем.
3. Обжариваем на масле морковь с сельдереем и томатной пастой.
4. Затем добавляем специи.
5. Вливаем куриный бульон, сливки, прогреваем, затем добавляем ньокки, отвариваем 7-10 минут, добавляем рваную на волокна курицу, в самом конце творожный сыр и обычный сыр натираем сразу в суп. Греем ещё минут 5.
6. В тарелке супчик посыпаем хлопьями паприки.
Время: 1 час
​
КБЖУ на 100 г: ~120 ккал · Б ~7 г · Ж ~7 г · У ~8 г

Курица «Кунг Пао»

📝 Ингредиенты:

Филе бедра или грудки — 500 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Картофельный крахмал — 2 ст. л.
Специи — по вкусу
Кабачок — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Жареный арахис — 2 ст. л.
Зелёный лук — по вкусу
Кунжут — 1 ст. л.

Для соуса:

Соевый соус — 50 мл
Рисовый уксус — 20 мл
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Крахмал — 1 ч. л.
Сушёный имбирь — 1/3 ч. л.
Хлопья чили — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Нарежьте курицу средними кусочками. Смешайте с соевым соусом, крахмалом и специями. Оставьте мариноваться на 20 минут.

2️⃣ В отдельной миске соедините все ингредиенты для соуса и хорошо перемешайте.

3️⃣ Обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.

4️⃣ В той же сковороде слегка обжарьте измельчённый чеснок, добавьте нарезанные кубиками кабачок и сладкий перец. Готовьте 3–4 минуты.

5️⃣ Верните курицу в сковороду, влейте соус, добавьте арахис и готовьте ещё 2–3 минуты до загустения соуса.

6️⃣ Посыпьте зелёным луком и кунжутом. Подавайте с рисом или любым любимым гарниром.

Воздушная и нежная творожная запеканка на завтрак 🍰

📋 Ингредиенты:
• творог - 180 гр
• яйца - 3 шт
• кукурузный крахмал - 15 гр
• сахар - 2 ч. л
• натуральный йогурт - 80 гр
• миндальные хлопья - по желанию
• сгущённое молоко, сметана или джем для подачи

Выпекаем при 160° 30-35 мину

Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️

❤ Самые вкусные лодочки из баклажанов!
Простой сытный ужин!

✏ Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 200 гр.
Сыр - 100 гр.
Зелень - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Майонез - по вкусу

Приятного аппетита! 🥰

Печеные баклажаны на закуску

Ингредиенты:

▫️ Баклажаны — 3-4 шт.
▫️ Чеснок — 1-2 зубчика
▫️ Майонез — 1-2 ст.л. (или натуральный йогурт)
▫️ Растительное масло — 1 ч.л.
▫️ Соль — щепотка

ДРУЗЬЯ, ЕСЛИ ВЫ ИСКАЛИ «ТОТ САМЫЙ» КЛАССИЧЕСКИЙ ТОРТ — ВОТ ОН! ЛИСТОПАД НЕ ПОХОЖ НИ НА МЕДОВИК, НИ НА МОЛОЧНУЮ ДЕВОЧКУ — ЭТО АБСОЛЮТНО ДРУГОЙ УРОВЕНЬ ВКУСА! ШОКОЛАДНЫЙ ПЕСОК, ОРЕХИ, КРЕМ ШАРЛОТТ И ЯГОДНАЯ НАЧИНКА — ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС!

ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ ЛИСТОПАД

ИНГРЕДИЕНТЫ (ФОРМА 24 СМ):
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
✅ Смородина (свежая или замороженная) — 450 г
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 100 г
✅ Кукурузный крахмал — 30 г

КРЕМ ШАРЛОТТ:
✅ Сахар — 420 г
✅ Ванильный сахар — 16 г
✅ Молоко — 300 мл
✅ Яйца — 2 шт. (или 6 желтков)
✅ Сливочное масло (размягчённое) — 500 г
✅ Какао — 1 ст. л. с горкой

ПЕСОЧНЫЕ КОРЖИ:
✅ Сливочное масло (очень холодное) — 300 г
✅ Мука — 600 г
✅ Какао — 60 г
✅ Разрыхлитель — 8 г
✅ Сахарная пудра — 240 г
✅ Яйца — 3 шт. (средние)
✅ Молотый обжаренный фундук (или другие орехи) — 130 г

ГЛАЗУРЬ:
✅ Молочный шоколад (40%) — 50 г
✅ Сливочное масло — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смородину с водой довести до кипения, протереть через сито, чтобы убрать косточки.
2. Смешать сахар и крахмал, добавить к ягодному пюре и варить на умеренном огне до загустения. После закипания проварить 1–2 минуты до прозрачности и густоты. Остудить до комнатной температуры, накрыв плёнкой в контакт.
3. Для крема молоко соединить с сахаром и ванильным сахаром, довести до кипения и проварить 2 минуты.
4. Яйца (или желтки) смешать с небольшой частью сахара, затем тонкой струйкой влить горячий сироп, постоянно помешивая.
5. Вернуть массу в кастрюлю и при непрерывном помешивании довести до кипения, проварить до состояния жидкой сгущёнки. Остудить до комнатной температуры.
6. Размягчённое масло взбить 4–5 минут до пышности, добавить какао и кратко перемешать.
7. Порциями вводить остывшую заварную основу, взбивая до однородного пышного крема.
8. Для теста холодное масло натереть на тёрке.
9. Муку, какао, соль и разрыхлитель смешать и просеять к маслу, добавить сахарную пудру, перемешать.
10. Ввести яйца и быстро собрать тесто в комок (не вымешивать долго).
11. Добавить молотый фундук и окончательно объединить тесто.
12. Разделить тесто на 10–11 равных частей.
13. Каждую часть раскатать между листами пергамента, вырезать круг 24 см.
14. Выпекать каждый корж при 200°C (режим верх-низ, без конвекции) 4–5 минут на среднем уровне.
15. Горячие коржи сразу аккуратно обрезать по шаблону, обрезки сохранить для крошки. Полностью остудить.
16. Для сборки на каждый корж выкладывать примерно 3 ст. л. крема и распределять.
17. Поверх крема отсаживать спиралью ягодную начинку.
18. Собрать весь торт, слегка прижимая слои.
19. Для глазури растопить шоколад с маслом до однородности и распределить по поверхности торта.
20. Обрезки измельчить в крошку и обсыпать торт. Украсить остатками крема по желанию.
21. Убрать в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации.

СОВЕТЫ:
✅ Масло для теста должно быть очень холодным — это залог рассыпчатых коржей.
✅ Коржи выпекаются быстро, не пересушите — иначе будут ломкими.
✅ Начинка должна быть густой, но не холодной при сборке.
✅ Через 2 часа торт будет мягким и тающим, после ночи в холодильнике — более плотным и хрустящим.
✅ Вместо смородины можно использовать любую кислую ягоду (вишню, малину).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

❤ Так вкусно что готовлю каждую неделю!
А-ля манты на овощной подушке!

✏ Ингредиенты:
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Зелёный перец - 1 шт.
Красный перец - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Фарш - 300 гр.
Картошка - 2 шт.
Соль, перец по вкусу
Прованские травы - 0,5 чайной ложки
Мука - 500-550 гр.
Теплая вода - 250 мл.
Соль щепотка
•Яйцо - 1 шт.

Приятного аппетита! 🥰

🥗 Дубайский Оливье с нежным гороховым слоем 💚

Любимый салат в необычной подаче! Сочный оливье под нежным зелёным слоем выглядит как настоящий праздничный торт. 😍

🛒 Ингредиенты:

Для салата: · Картофель — 4–5 шт. · Морковь — 2 шт. · Яйца — 3–4 шт. · Докторская колбаса — 200 г · Солёные огурцы — по вкусу · Майонез — для заправки · Соль — по вкусу

Для горохового слоя: · Замороженный зелёный горошек · Майонез · Сметана · Желатин · Вода — для замачивания желатина · Соль — по вкусу · Зелёный пищевой краситель — по желанию

👨‍🍳 Приготовление:

🥔 1. Подготавливаем овощи. Картофель и морковь отварите до готовности или запеките в духовке при 180–200 °C примерно 40–50 минут. Остудите и очистите.

🥚 2. Варим яйца. Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы.

🔪 3. Нарезаем ингредиенты. Картофель, морковь, яйца, солёные огурцы и докторскую колбасу нарежьте небольшими кубиками.

🥣 4. Собираем салат. Соедините все ингредиенты в миске, заправьте майонезом, посолите и перемешайте.

Выложите салат в кондитерское кольцо и разровняйте поверхность.

🟢 5. Готовим гороховый слой. Замороженный горошек отварите до мягкости, слейте воду. Добавьте майонез, сметану и соль, затем измельчите погружным блендером до состояния пюре.

💚 6. Добавляем желатин. Замочите желатин в воде согласно инструкции на упаковке, затем аккуратно нагрейте до полного растворения, не доводя до кипения.

Добавьте его к гороховому пюре и ещё раз взбейте блендером. Для более яркого цвета можно добавить немного зелёного пищевого красителя.

✨ 7. Делаем нежную текстуру. Протрите гороховую массу через сито, чтобы она получилась максимально гладкой.

🍰 8. Формируем верхний слой. Слегка раздвиньте кондитерское кольцо и аккуратно залейте гороховую массу поверх салата.

❄️ 9. Охлаждаем. Уберите салат в холодильник на несколько часов до полного застывания верхнего слоя.

Аккуратно снимите кольцо и подавайте к столу!

Получается эффектный салат с привычным любимым вкусом и необычной нежной текстурой. Отличная идея для праздничного стола! 💚

Просто вкусно