Суфле с малиной

🍰 Воздушное облако с ягодной кислинкой!

Это суфле — лёгкий десерт, который готовится на основе взбитых белков и запекается в духовке. Получается нежнейшее облако с хрустящей корочкой сверху и кремовой серединкой. Малиновое пюре добавляется прямо в белковую массу, придавая ей красивый розовый оттенок и приятную фруктовую кислинку. Подавайте сразу из духовки — суфле оседает по мере остывания, и его нужно есть горячим. Отличный летний десерт, когда хочется чего-то лёгкого.

Ингредиенты:
* Яичные белки — 4 шт.
* Сахар — 120 г
* Малина свежая — 150 г
* Лимонный сок — 1 ст.л.
* Крахмал — 1 ч.л.
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. Малину прогреть с крахмалом и ложкой сахара до загустения, протереть через сито.
2. Остудить малиновое пюре до комнатной температуры.
3. Белки взбить с лимонным соком до пышной пены.
4. Постепенно ввести сахар и ванильный сахар, взбить до плотных пиков.
5. Аккуратно вмешать малиновое пюре движениями снизу вверх.
6. Разложить массу в формочки, заполняя на 3/4.
7. Выпекать при 180°C 12–15 минут до золотистой корочки, подавать сразу.

Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и подавать с ягодным соусом! 🌿