Блинный тортик🥰😋🤗

Что понадобится

Для блинов:

мука — 200 г;

яйца — 3 шт.;

молоко — 500 мл;

сахар — 2 ст. л.;

соль — щепотка;

растительное масло — 2 ст. л.

Для крема:

сметана (20–25% жирности) — 300 г;

сахарная пудра — 3–4 ст. л. (или по вкусу);

ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию).

Для начинки:

персики (свежие или консервированные) — 2–3 шт.

Как приготовить

1. Испеките блины. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Влейте примерно треть молока, перемешайте. Постепенно просеивайте муку, каждый раз тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Затем влейте оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно получиться как жидкие сливки. Дайте ему постоять 20–30 минут — так блины будут лучше отделяться от сковороды. Жарьте на хорошо разогретой сковороде. Готовые блины полностью остудите. Чтобы они не подсохли, пока печётся остальное, накройте их полотенцем.

2. Сделайте крем. В миске смешайте сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте миксером или венчиком до однородности и лёгкой пышности. Не взбивайте слишком долго, иначе сметана может расслоиться.

3. Подготовьте начинку. Свежие персики нарежьте небольшими ломтиками или кубиками. Если используете консервированные, слейте сироп и тоже нарежьте.

4. Соберите торт. На тарелку или в разъёмное кольцо (так торт получится ровнее) выложите первый блин. Смажьте его примерно 1–2 столовыми ложками крема, затем выложите немного фруктов. Накройте следующим блином, снова смажьте кремом и добавьте начинку. Продолжайте, пока не закончатся блины. Верхний слой тоже смажьте кремом и украсьте фруктами.

5. Дайте торту пропитаться. Уберите его в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь — так блины станут мягче, а вкус сбалансируется. Перед подачей можно дополнительно украсить торт ягодами, листиками мяты или тёртым шоколадом.