Полезные Рецепты

КАК ОБЫЧНЫЙ КАБАЧОК ДАЕТ СУПЕР СОЧНОСТЬ ДЛЯ СЫТНОГО КИША

Открытый овощной киш с брокколи, цветной капустой и твердым сыром станет отличным вариантом сытного ужина для прохладного ноябрьского вечера.

Практика показывает, что добавление кабачка в начинку или использование его вместо части привычных овощей кардинально меняет текстуру заливного пирога, делая сливочную серединку более нежной и сочной без лишней плотности. Рекомендуется использовать проверенное сочетание ингредиентов для сбалансированного вкуса.

На 6 порций
Время: 1 час 20 минут

Ингредиенты:
• мука пшеничная — 200 г
• сливочное масло холодное — 100 г
• ледяная вода — 4 ст. л.
• соль — половина чайной ложки
• соцветия брокколи — 150 г
• цветная капуста — 150 г
• кабачок молодой — 150 г
• яйца куриные — 3 шт.
• сливки 20 процентов — 200 мл
• твердый сыр — 100 г
• черный перец молотый — по вкусу

Как приготовить:

1. Приготовить песочную основу. Быстро порубить холодное сливочное масло с мукой и солью в крошку, влить ледяную воду и замесить тесто. Собрать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Раскатать охлажденное тесто в пласт и перенести в круглую форму для выпечки диаметром 22 сантиметра, формируя высокие бортики. Наколоть дно вилкой и выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 15 минут до легкого золотистого цвета.

3. Подготовить овощи. Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде ровно 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Молодой кабачок нарезать тонкими полукольцами.

4. Приготовить заливку. В глубокой миске взбить венчиком яйца со сливками, добавить соль, черный перец и половину мелко натертого твердого сыра.

5. Собрать пирог. На готовую песочную основу выложить обсушенные соцветия брокколи, цветной капусты и кусочки кабачка. Залить овощную смесь яично-сливочной заливкой и посыпать сверху оставшимся тертым сыром.

6. Выпекать киш в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут до полного схватывания заливки и образования румяной сырной корочки.

7. Готовый пирог оставить в форме на 15 минут, после чего нарезать на порционные кусочки.

Для хорошего результата желательно полностью остудить киш перед нарезкой, чтобы сливочная начинка хорошо стабилизировалась и держала форму.

Какой овощной микс обычно используется для домашних несладких пирогов?

Необычные дранники из капусты: вы точно захотите добавки

🛒 Ингредиенты:

🥬 Капуста — 300 г
🥚 Яйцо — 1 шт
🧀 Сыр — 50 г
🌾 Мука — 3 ст. л.
🌻 Растительное масло — 4 ст. л.
🧂 Соль — по вкусу
🌶 Перец — по вкусу

🧑‍🍳 Приготовление:

1. Капусту нашинковать и порубить, чтобы получить мелкие кусочки.
2. Опустить в подсоленную кипящую воду и варить 4 минуты после закипания.
3. Откинуть на сито и дать стечь воде. Остудить.
4. Яйца взболтать с солью, мукой, размешать. Всыпать натертый сыр и капусту. Перемешать.
5. Выложить массу столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом.
6. Жарить на умеренном огне по 3 минуты с каждой стороны.

Как вам рецепт? Поставьте ♥️👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить

🥗 Витаминный салат с зелёной фасолью

Свежий и яркий салат с орехами и горчичной заправкой.

Ингредиенты:
- зелёная фасоль - 500 г
- оливки - 200 г
- огурцы - 3 шт.
- помидоры черри - 200 г
- листья салата - 50-100 г
- фундук - 100 г
- лук - 1 шт., петрушка - 50 г
- оливковое масло - 30 мл
- французская горчица, соль, паприка - по 1 ч. л.
- чеснок - 2-3 зубчика, чёрный перец

Приготовление:
1. Отварите фасоль до готовности.
2. Нарежьте овощи и зелень.
3. Смешайте масло, горчицу, специи и чеснок.
4. Соедините всё, заправьте и дайте настояться 5-10 минут.

Перешлите подруге и ставьте 👍

Запечённые креветки с фетой и черри 🦐🧀

🔸 На 100 грамм - 128 кКал 🔸 Б/Ж/У — 15,2/6,3/3,5

Ингредиенты:
▫️ Креветки (очищенные) — 400 г
▫️ Помидоры черри — 150 г
▫️ Сыр фета (или фетакса) — 100 г
▫️ Чеснок — 2 зубчика
▫️ Оливковое масло — 15 г (1 ст. л.)
▫️ Лимонный сок — 15 мл
▫️ Цедра лимона — 1 ч. л.
▫️ Петрушка — по вкусу
▫️ Соль — по вкусу
▫️ Чили — по вкусу
▫️ Специи — по вкусу

#креветки #черри #сыр

🧄 Слоёный сырно-чесночный хлеб

📝 Ингредиенты:
Молоко - 125 мл
Дрожжи сухие - 6 гр
Сливочное масло - 30 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Мука - 290 гр
Сливочное масло - 30 гр
Сыр - 60-80 гр
Чеснок, зелень, специи
Желток (для смазывания)

🔥 Приготовление:
1. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на несколько минут.
2. К муке добавьте соль, мягкое сливочное масло, яйцо и опару, замесите тесто около 10–15 минут. Оставьте в тёплом месте на 1 час.
3. Для начинки смешайте мягкое масло с чесноком, зеленью и специями, сыр натрите.
4. Тесто раскатайте в пласт, смажьте маслом и посыпьте сыром.
5. Нарежьте на квадраты и выложите их в форму внахлёст.
6. Смажьте желтком и выпекайте при 180°C около 20 минут до румяной корочки.