🥧 Заливной пирог с курицей и грибами

📝 Ингредиенты:

Куриное филе — примерно 400–500 г
Брокколи — 1 средний кочан или 200–300 г
Шампиньоны — 200–250 г
Болгарский перец — 1 шт
Помидор — 1 шт
Соль, перец, сухой чеснок
Растительное масло — для жарки

Для заливки:
Сметана — 300 г
Яйцо — 2 шт
Соль, перец, сухой чеснок
Сыр — 100–150 г (для посыпки)

👨‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью, перцем и сухим чесноком. Обжарьте на растительном масле до лёгкой золотистой корочки и оставьте остывать;
2. Шампиньоны нарежьте и обжарьте до испарения жидкости. Болгарский перец и помидор нарежьте кубиками. Брокколи разделите на соцветия и бланшируйте 2–3 минуты в кипящей воде, затем охладите;
3. В большой миске смешайте сметану с яйцами, добавьте соль, перец и сухой чеснок — это будет заливка. Пробуйте на вкус;
4. Форму для выпечки слегка смажьте маслом. Выложите слоями: куриное филе, обжаренные грибы, перец, помидор и брокколи. Равномерно залейте сметанно-яичной смесью;
5. Посыпьте тёртым сыром сверху. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180–190 °C 30–40 минут, пока заливка не схватится и верх не подрумянится;
6. Дайте пирогу 10–15 минут «отдохнуть» в форме перед подачей — так он лучше держит форму при нарезке