НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ТОРТ «СНИКЕРС» — ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма Ø 20 см):

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 100 г
✅ Соль — щепотка
✅ Молоко — 50 г
✅ Растительное масло (без запаха) — 30 г
✅ Мука — 80 г
✅ Какао — 20 г
✅ Разрыхлитель — 1/3 ч. л.

КРЕМ-ЧИЗ:
✅ Сливочный сыр (очень холодный) — 400 г
✅ Сливки 33% (очень холодные) — 150 г
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Сахарная пудра — 25 г (или по вкусу)

КАРАМЕЛЬ:
✅ Сахар — 150 г
✅ Сливки 33% (горячие) — 120–150 г
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Соль — щепотка

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Арахис — 80–100 г

ГЛАЗУРЬ:
✅ Шоколад — 80 г
✅ Сливки — 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. Взбивать 8–10 минут до очень светлой, пышной массы.

2. Влить молоко и растительное масло, аккуратно перемешать.

3. Муку, какао и разрыхлитель смешать и просеять. Ввести в яичную массу в 2–3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

4. Дно формы Ø 20 см застелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Готовый бисквит остудить: 10–15 минут в форме, затем полностью на решётке.

5. Арахис подрумянить в духовке 5–7 минут, очистить от шелухи и измельчить.

6. Для карамели растопить сахар в сотейнике до янтарного цвета. Влить горячие сливки (масса будет сильно пузыриться), постоянно помешивая до однородности.

7. Добавить сливочное масло и щепотку соли, перемешать и полностью остудить карамель до комнатной температуры.

8. Для крема взбить очень холодный сливочный сыр, сливки, ванильный сахар и сахарную пудру до пышного, устойчивого крема.

9. Бисквит разрезать на 3 коржа.
На первый корж выложить треть крема, сверху половину карамели, посыпать арахисом и добавить немного крема.
Накрыть вторым коржом и повторить слой: крем, карамель, арахис, немного крема.
Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1–2 часа.

10. Смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Убрать в холодильник ещё на 15–20 минут.

11. Для глазури растопить шоколад со сливками до гладкости. Полить торт глазурью, украсить по желанию.

СОВЕТЫ:
✅ Все ингредиенты для крема должны быть очень холодными — тогда крем получится стабильным.
✅ Карамель обязательно остудить, иначе крем потечёт.
✅ Арахис можно заменить солёным — вкус будет ближе к классическому «Сникерсу».
✅ Торт особенно вкусный после ночи в холодильнике.
✅ Для более насыщенного вкуса используйте тёмный шоколад в глазури.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍫🍰