🍮 Творожная запеканка с изюмом

Нежная, как суфле, и очень простая: всё смешивается в одной миске. Отличный вариант и на завтрак, и на десерт к чаю.

⏱ 50 минут · 4 порции

Ингредиенты:

• Творог 5–9% — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 60 г
• Манная крупа — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Изюм — 60 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Сливочное масло — для формы

Приготовление:

1. Залейте изюм кипятком на 10 минут, затем слейте воду и обсушите.

2. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром около 20 см смажьте сливочным маслом.

3. Творог протрите через сито или взбейте блендером — так запеканка получится однородной и нежной.

4. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, сметану, манку и соль. Перемешайте до однородности.

5. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы манка набухла. Затем вмешайте изюм.

6. Выложите массу в форму, разровняйте верх и запекайте 35–40 минут до золотистой поверхности.

7. Дайте запеканке остыть в форме минимум 15 минут — горячая она слишком мягкая и может развалиться.

💡 Совет: не пропускайте паузу на набухание манки — именно она отвечает за плотную, но нежную текстуру. И не открывайте духовку в первые 25 минут, чтобы верх не осел.

Сохраняйте рецепт! Подаёте запеканку со сметаной, вареньем или просто так? 🥄