🍚 ПП Ризотто с грибами и шпинатом

Этот вариант ризотто сохраняет классический вкус благодаря рису Арборио, но при этом остаётся лёгким и питательным.

КБЖУ на 100 г:
К=90 | Б=4 | Ж=3 | У=14

🔥 КБЖУ на порцию (≈300 г):
К=270 | Б=12 | Ж=9 | У=42

Ингредиенты (на 2 порции):

• Рис Арборио — 150 г
• Грибы (например, шампиньоны) — 200 г
• Шпинат свежий — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика (6 г)
• Оливковое масло — 10 г
• Овощной бульон (низкокалорийный) — 500 мл
• Тёртый пармезан (низкожирный, около 10% жирности) — 30 г
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень (например, петрушка) для украшения
_

1️⃣ В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривая до мягкости.

2️⃣ Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте до золотистости, затем добавьте шпинат и тушите до увядания.

3️⃣ Всыпьте рис и обжарьте его вместе с овощами, чтобы он впитал ароматы, примерно 2-3 минуты.

4️⃣ Постепенно добавляйте овощной бульон по 1/2 стакана, постоянно помешивая, чтобы рис впитывал жидкость.

Продолжайте добавлять бульон, по необходимости, в течение 20 минут или до полной готовности риса.

5️⃣ Вмешайте тёртый пармезан, соль и перец, тщательно перемешивая.

6️⃣ Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью.
____