🥟 Готовим пигоди

🥣 Ингредиенты:

400 мл тёплой воды
650 г муки
1 ч. л. соли с горкой
1 ст. л. сахара
9 г сухих дрожжей

🥩 Начинка:

300 г белокочанной капусты
400 г говяжьего фарша
1 большая луковица
3–4 зубчика чеснока
Сухой кориандр — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

👩🏻‍🍳 Приготовление:

Замешиваем мягкое тесто средней плотности, которое не липнет к рукам, и оставляем примерно на 40 минут.

Капусту мелко шинкуем, слегка солим и оставляем, чтобы она обмякла. Фарш обжариваем на небольшом количестве растительного масла, добавляем лук, затем отжатую капусту. Тушим 3–4 минуты. В конце добавляем чеснок, чёрный перец и кориандр.

Тесто делим на 14 частей, раскатываем в тонкие лепёшки, выкладываем тёплую начинку и формируем пигоди.

Оставляем на расстойку на 20–30 минут, затем готовим на пару около 35 минут.

❤️ — если понравилось