Пышные оладьи на кефире

Пышные, плотные оладьи на кефире с содой. Тесто замешивается венчиком и отдыхает перед жаркой.
​
Ингредиенты:
- кефир 2.5% — 450 мл
- яйцо С1 — 2 шт
- сахар — 5 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- мука — ~480 г
- сода — 1 ч. л. с небольшой горкой
- ванильный сахар — 10 г
- растительное масло — для жарки
​
Приготовление:
1. В миске объединяем кефир, яйца, сахар, соль, ванильный сахар венчиком.
2. После просеиваем муку частями, параллельно помешивая тесто.
3. Оставшиеся 2-3 столовых ложек муки добавляем вместе с содой (сода чуть подымит тесто и сделает консистенцию менее плотной).
4. Перемешиваем до однородности (немного) и накрываем полотенцем, оставляем на 15-20 минут отдохнуть тесту.
5. Консистенция теста не должна быть жидкой! она должна быть тугой, тяжело тянущейся при поднятии ложки! а когда вы помешиваете, тесто формируется в клубочек — благодаря этому и получаются такие пышные, плотненькие оладьи.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом (не жалейте масло), убавляем огонь на минимум (у меня индукция и ставлю на 5 из 9).
Время: 30-40 минут
​
КБЖУ на 100 г: ~230 ккал · Б ~7 г · Ж ~6 г · У ~38 г