🍊 Кекс с маком и апельсином постный

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 1 стак.
• Крупа манная – 1 стак.
• Мак – 1 стак. (около 150 г)
• Сахар – 1 стак.
• Масло растительное – 2/3 стак.
• Апельсин – 2 шт.
• Ванильный сахар – 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Мак залейте примерно двумя стаканами кипятка, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Духовку разогрейте до 170 °C.
2. Апельсины тщательно вымойте. Ножом для чистки овощей снимите с них тонкий слой цедры, не захватывая белую часть, чтобы избежать горечи. Полоски цедры нарежьте поперёк очень тонкой соломкой.
3. Выжмите из апельсинов сок. Можно использовать сок вместе с кусочками мякоти. В зависимости от размера апельсинов должно получиться примерно 200–250 мл сока.
4. Смешайте апельсиновый сок, ванильный сахар и растительное масло.
5. Распаренный мак откиньте на сито. Переложите его в большую ступку или миску, засыпьте сахаром и тщательно разотрите.
6. Муку просейте вместе с разрыхлителем и содой. Смешайте её с манной крупой и апельсиновой цедрой. Небольшую часть цедры при желании можно оставить для украшения. Добавьте мак, растёртый с сахаром, и перемешайте.
7. Влейте смесь растительного масла и апельсинового сока и тщательно перемешайте ложкой до однородного состояния.
8. Форму диаметром около 23 см выстелите бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте.
9. Выпекайте кекс при 170 °C около 50 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от духовки, поэтому готовность проверяйте деревянной лучиной.
10. Готовый кекс полностью остудите в форме. Кекс получается очень хрупким, поэтому вынимайте его из формы осторожно.
11. Готовый кекс при желании можно посыпать сахарной пудрой или покрыть постной глазурью из апельсинового сока и сахарной пудры.