СУП ИЗ МЯСНЫХ ФРИКАДЕЛЕК И ШАМПИНЬОНОВ.
В китайской кухне этот суп часто готовят с лёгким, сбалансированным вкусом: мясной фарш, нежные шампиньоны и ароматные специи. Этот рецепт для вас— он не сложный, а результат точно порадует.
Рецепт
Что понадобится (примерно на 4 порции):
Мясной фарш (свинина, курица или смесь) — 300 г.
Свежие шампиньоны — 200 г.
Куриный или овощной бульон — 800–1000 мл (можно взять воду, если бульона нет, но с ним ароматнее).
Соевый соус — 2 ст. л.
Имбирь (свежий, кусочек размером с лесной орех) — натереть или тонко нарезать.
Чеснок — 1–2 зубчика, мелко порубить.
Зелёный лук — несколько перьев (часть мелко нарезать для супа, часть оставить для украшения).
Рисовая лапша — 50–70 г (по желанию, чтобы сделать суп сытнее; можно заменить на тонкую вермишель или вообще обойтись без неё).
Кунжутное масло — 1 ч. л. (для аромата, добавлять в самом конце).
Соль, белый или чёрный перец — по вкусу.
Как готовить:
Сделайте фрикадельки. К фаршу добавьте немного тёртого имбиря, рубленый чеснок, ложку соевого соуса и щепотку перца. Хорошо вымешайте и отбейте массу о дно миски — так фрикадельки не развалятся при варке. Сформируйте небольшие шарики.
Подготовьте грибы. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками или небольшими кусочками.
Сварите основу. Вскипятите бульон. Опустите в него фрикадельки. Снимите пену, которая образуется при варке, и готовьте на небольшом огне около 10–15 минут — до готовности фрикаделек.
Добавьте грибы. Положите шампиньоны в кастрюлю. Поварите ещё 5–7 минут.
Добавьте лапшу (если используете). Заложите рисовую лапшу и прогрейте пару минут.
Завершите вкус. Влейте оставшийся соевый соус, добавьте ещё немного тёртого имбиря. Попробуйте и отрегулируйте соль. В самом конце влейте ложку кунжутного масла — это даст характерный азиатский оттенок.
Подавайте. Разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Можно добавить немного белого кунжута.
Несколько советов
Вместо свежих шампиньонов можно взять сушёные (например, шиитаке) — они дадут более насыщенный грибной аромат. Только не забудьте заранее замочить их.
Если любите острое, добавьте щепотку молотого перца чили или немного соуса чили.
Не переварите лапшу — она быстро разваривается, поэтому закладывайте её в конце.
Попробуйте! Такой суп получается лёгким, но сытным, с ярким, сбалансированным вкусом. 😊
сформировано ИИ Алиса, изменено и дополнено.
В китайской кухне этот суп часто готовят с лёгким, сбалансированным вкусом: мясной фарш, нежные шампиньоны и ароматные специи. Этот рецепт для вас— он не сложный, а результат точно порадует.
Рецепт
Что понадобится (примерно на 4 порции):
Мясной фарш (свинина, курица или смесь) — 300 г.
Свежие шампиньоны — 200 г.
Куриный или овощной бульон — 800–1000 мл (можно взять воду, если бульона нет, но с ним ароматнее).
Соевый соус — 2 ст. л.
Имбирь (свежий, кусочек размером с лесной орех) — натереть или тонко нарезать.
Чеснок — 1–2 зубчика, мелко порубить.
Зелёный лук — несколько перьев (часть мелко нарезать для супа, часть оставить для украшения).
Рисовая лапша — 50–70 г (по желанию, чтобы сделать суп сытнее; можно заменить на тонкую вермишель или вообще обойтись без неё).
Кунжутное масло — 1 ч. л. (для аромата, добавлять в самом конце).
Соль, белый или чёрный перец — по вкусу.
Как готовить:
Сделайте фрикадельки. К фаршу добавьте немного тёртого имбиря, рубленый чеснок, ложку соевого соуса и щепотку перца. Хорошо вымешайте и отбейте массу о дно миски — так фрикадельки не развалятся при варке. Сформируйте небольшие шарики.
Подготовьте грибы. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками или небольшими кусочками.
Сварите основу. Вскипятите бульон. Опустите в него фрикадельки. Снимите пену, которая образуется при варке, и готовьте на небольшом огне около 10–15 минут — до готовности фрикаделек.
Добавьте грибы. Положите шампиньоны в кастрюлю. Поварите ещё 5–7 минут.
Добавьте лапшу (если используете). Заложите рисовую лапшу и прогрейте пару минут.
Завершите вкус. Влейте оставшийся соевый соус, добавьте ещё немного тёртого имбиря. Попробуйте и отрегулируйте соль. В самом конце влейте ложку кунжутного масла — это даст характерный азиатский оттенок.
Подавайте. Разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Можно добавить немного белого кунжута.
Несколько советов
Вместо свежих шампиньонов можно взять сушёные (например, шиитаке) — они дадут более насыщенный грибной аромат. Только не забудьте заранее замочить их.
Если любите острое, добавьте щепотку молотого перца чили или немного соуса чили.
Не переварите лапшу — она быстро разваривается, поэтому закладывайте её в конце.
Попробуйте! Такой суп получается лёгким, но сытным, с ярким, сбалансированным вкусом. 😊
сформировано ИИ Алиса, изменено и дополнено.
Просмотры: 1
