Гата с орехами

Армянская сладкая выпечка из песочного теста с ореховой начинкой, нарезанная треугольниками или прямоугольниками.
​
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 180 г
- Сметана 20% — 180 г
- Яйцо С1 — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 8 г
- Мука — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 200 г
- Грецкие орехи — 150 г
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
​
Приготовление:
1. В большой миске соедините муку, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Натрите холодное сливочное масло и перетрите всё в крошку.
2. Добавьте сметану и яйцо. Замесите мягкое однородное тесто. Оберните его плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки смешайте муку и сахар. Добавьте сливочное масло и перетрите всё в крошку. Грецкие орехи измельчите.
4. Охлажденное тесто разделите на две части. Раскатайте каждую в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Равномерно распределите половину начинки и орехов. Сверните в плотный рулет и слегка приплющите его скалкой.
5. Разрежьте на порционные треугольники или прямоугольники и переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте смесью желтка и молока.
6. Выпекайте при t 180 °C около 25–30 минут до золотистого цвета.
7. Немного остудите и подавайте к столу.
Время: 1 ч 30 мин
​
КБЖУ на 100 г: ~430 ккал · Б ~6 г · Ж ~24 г · У ~48 г