Тыквенный крем-суп: осень в тарелке 🎃

За окном сыро и серо, а на плите — ярко-оранжевый суп. Бархатный, густой, чуть сладковатый, с лёгкой сливочной ноткой. Сейчас тыква в самом соку и стоит копейки — грех не воспользоваться.
И да, дети, которые «не едят тыкву», этот суп обычно едят с добавкой 😊
⏱ 40 минут | 🍽 4 порции | 🔥 около 215 ккал на порцию
Понадобится:
▫️ тыква — 800 г (уже очищенная)
▫️ картофель — 2 шт.
▫️ лук — 1 шт.
▫️ морковь — 1 шт.
▫️ чеснок — 2 зубчика
▫️ сливки 10% — 200 мл
▫️ сливочное масло — 20 г
▫️ вода или бульон — 700 мл, соль, мускатный орех
Готовим:
1️⃣ В кастрюле с толстым дном растопите масло, обжарьте лук, морковь и чеснок 5 минут.
2️⃣ Добавьте тыкву кубиками и готовьте ещё 5 минут, пока края не начнут карамелизоваться.
3️⃣ Выложите картошку, залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала овощи. Варите 20 минут до мягкости.
4️⃣ Пюрируйте блендером, влейте сливки, посолите, добавьте щепотку мускатного ореха и прогрейте, не доводя до кипения.
✨ Хитрость: одна картофелина делает суп бархатным без литра жирных сливок. А воды лейте меньше, чем кажется нужным: разбавить густой суп легко, а жидкий уже не спасти.
📊 На порцию: 215 ккал · Б 6 · Ж 10 · У 26
С чем подать: сухарики, тыквенные семечки или бекон? Делитесь в комментариях 👇