🌶️ Домашняя аджика из помидоров на зиму без варки – остро, свежо и очень вкусно!

Хотите сохранить вкус лета и все витамины? Эта аджика без варки – идеальный вариант! Свежие помидоры, болгарский перец, чеснок и жгучий перец создают яркий, насыщенный вкус. А корень хрена добавляет пикантности и помогает заготовке храниться дольше. Готовится за 20 минут – без термической обработки! 😋

Ингредиенты (на 25 порций – ≈1,5 л):
• Помидоры – 500 г
• Перец болгарский – 200 г
• Чеснок – 30 г (≈6–7 зубчиков)
• Корень хрена – 30 г
• Перец острый стручковый – 1 шт. (по вкусу)
• Уксус винный белый – 30 мл
• Сахар – 30 г
• Соль – 15 г

Как приготовить (всего 20 минут):

Помидоры, болгарский перец, чеснок, хрен и острый перец вымойте и очистите.

Пропустите всё через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.

Добавьте уксус, сахар и соль – хорошо перемешайте.

Дайте аджике настояться 30 минут, чтобы вкусы соединились.

Разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

Подавайте к мясу, рыбе, супам или просто с хлебом. Очень ароматно и пикантно! 🔥

Совет: Остроту регулируйте количеством острого перца. Если хотите более нежную текстуру – протрите массу через сито. Хранится в холодильнике до 6 месяцев.

🌶️ Вы любите острую аджику или предпочитаете мягкие соусы? Делитесь в комментариях! 👇